Toyuq filesi ümumiyyətlə aşağı kalorili pəhriz yeməklərində istifadə olunur. Bununla birlikdə, quru bir döşdən bir bayram süfrəsi üçün şirəli, dadlı və orijinal bir yemək hazırlamağa imkan verən bir çox resept var. Toyuq filesi sobada tərəvəz, göbələk, müxtəlif souslar və digər qatqılarla bişirilə bilər.
Fırında kartofla bişmiş toyuq filesi: klassik resept
Toyuq filesi bişirməyin ən sadə yolu, tez bir zamanda doyurucu və dadlı bir yemək əldə etməyə imkan verir.
Sizə lazım olacaq:
- 580 qr toyuq filesi,
- 220 g mayonez
- 3-4 soğan,
- 7-8 kartof kök yumruları,
- 140 q sərt pendir
- duz və dadmaq üçün istənilən ədviyyat.
Fırını əvvəlcədən qızdırın. Bütün tərəvəzləri yuyun və soyun, yuyun və toyuq filesi doğrayın. İncə doğranmış soğan üzüklərini qab-qacaq qabına qat-qat qoyun, üzərinə toyuq filesi qoyun, dilimlərini yüngülcə doğrayın.
Üstünə duz vurun, seçdiyiniz toyuq ədviyyatına səpin və seçdiyiniz mayonez ilə fırçalayın. Kartofları dilimlərə kəsin.
Toyuqun üstünə bir qat kartof sürün, üstü mayonez, duz ilə örtün və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Daha çox məhsulunuz varsa, təbəqələr yenidən təkrarlana bilər.
Yeməyi sobada 200 ° C-də kartof təxminən 1 saat yumşalana qədər bişirin. Məhsulların bu müddətdə qurumasının qarşısını almaq üçün çörək qabına bir az bulyon əlavə edə bilərsiniz və formanın üstünə ilk yarım saat bişirdikdə folqa ilə örtün.
Fırın toyuq döşü güveç
Sizə lazım olacaq:
- 2 qaynadılmış döş,
- 3 toyuq yumurtası
- 1 soğan
- 2 pomidor,
- 1 qırmızı bolqar bibəri
- 1 stəkan qaynadılmış düyü
- bir çimdik zerdeçal
- bitki yağı,
- dadmaq üçün duz
- bir çimdik rozmarin.
Əvvəlcədən toyuq filesi və düyü bişirin və otaq temperaturunda sərinləyin. Soğanı soyun və doğrayın. Pomidorları yuyun və qaynar su ilə kəsib qızartın. Bolqar bibərini soyun və təsadüfi olaraq dilimlərə kəsin.
Bitki yağı içərisindəki qızartma qabda əvvəlcə soğanları qovurun, sonra kütləyə doğranmış soyulmuş pomidorları əlavə edin, dilim şirin bibər qoyun və hər şeyi duz edin. Yeməyi bir-birinə qarışdırın və başqa 2-3 dəqiqə qovurun.
Qızardılmış tərəvəzləri qaynadılmış düyü ilə birləşdirin. Yumurtaları ədviyyat və duzla çırpın. Kiçik toyuq döş hissələrini yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və üzərinə tərəvəz və düyü qoyun. Beləliklə yeməyiniz bitənə qədər təbəqələri təkrarlayın.
Yumurta qarışığını güveç üzərinə tökün və sobada 180 ° C-də 25 dəqiqə bişirin. Döyülmüş yumurta qıvrılıb hazır olduqda isti xidmət edin.
Fransız dilində sobada toyuq filesi
Toyuq filesi həqiqətən incə bir Fransız ləzzəti əldə etməsi üçün reseptdə quru Provencal otlarından istifadə etmək lazımdır.
Sizə lazım olacaq:
- 850 qr toyuq filesi,
- 280 q sərt pendir
- 3 pomidor,
- dadmaq üçün quru sümük otları,
- dadmaq üçün duz.
Toyuq filesi durulayın, bir kağız dəsmal ilə qurudun və çəkiclə döyün, sonra yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Əti duzlayın və ətirli otlarla ovuşdurun.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, dərisini onlardan çıxarın və ətini nazik dilimlərə kəsin. Adi pomidor əvəzinə kiçik bir albalı çeşidindən istifadə edə bilərsiniz.
Əti pomidor dilimləri ilə doldurun. Pendir sürtgəcdən keçirin. Səxavətlə sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və sobada 20 dəqiqə 200 ° C-də bişirin.
Fırında qaymaqlı sousda bişmiş toyuq filesi
Bu reseptə görə fileto üçün kartof püresi, qaynadılmış makaron və istənilən tərəvəz ilə yaxşı uyğun gələn xüsusi bir incə sous hazırlamalısınız.
Sizə lazım olacaq:
- 900 q toyuq filesi,
- 1 stəkan orta yağlı krem
- 110 q sərt pendir
- 3-4 diş sarımsaq
- 1 çay qaşığı xardal
- bir çimdik kəklikotu
- dadmaq üçün duz.
Əllərinizlə hər bir toyuq filesi içərisinə duz sürtün, sonra qızdırılmış bir qaba qoyun və hər iki tərəfi isti yağda sürətlə qovurun.
Kremini xardal, sarımsaq və kəklikotu ilə birləşdirin, soyunub bir mətbuatda əzin. Zəruri hallarda qarışığı dadmaq üçün duz edin. Əti bir bişmiş qaba qoyun və üzərinə hazırlanmış sousu qoyun.
Yeməyi 200 ° C-də 40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış sobada bişirin. Bişmədən təxminən 5 dəqiqə əvvəl qaymaqlı toyuğun üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Fırında folqa ilə bişmiş toyuq filesi
Folqa istifadə edərkən ümumiyyətlə quruyan toyuq göğsü xüsusilə şirəlidir.
Sizə lazım olacaq:
- 650 qr toyuq filesi,
- 45 q kərə yağı
- bir çimdik qurudulmuş reyhan.
- dadına görə dəniz duzu.
Yumşaldılmış kərə yağını hər tərəfdən döşün üstünə sürtün. Dəniz duzunu qurudulmuş reyhanla birləşdirin və toyuq ətini yaranan qarışıq ilə ovuşdurun, ədviyyatı əllərinizlə ovuşdurun.
Hər bir fileto folqa ilə sarın və bir bişmiş qaba qoyun. Əti sobada 60-65 dəqiqə bişirin. Çörək bişirmənin bitməsindən 5-7 dəqiqə əvvəl bişirmə qabını götürün və folqa kəsərək sobada toyuq açın. Bu artıq mayenin buxarlanmasına və ətə soba bişmiş yeməyin istənilən kölgəsini verməyə kömək edəcəkdir.
Ananas ilə sobada bişmiş toyuq filesi
Bu resept ekzotik bir əlavə ilə bişmiş toyuq filesi başqa bir Fransız varyasyonudur.
Sizə lazım olacaq:
- 2 böyük toyuq filesi,
- 1 konserv ananas,
- 1 soğan
- 220 q sərt pendir
- mayonez,
- duz.
Hər toyuq filetosunu yarıya bölün və mətbəx çəkiciylə yüngülcə döyün, sonra dadına görə duz edin və mayonez ilə fırçalayın. Soğanı soyun və incə halqalara doğrayın.
Toyuq ətini xüsusilə dadlı etmək üçün hər bir filesi bitki yağı ilə yağlayın. Fileleri yağlanmış bir qaba qoyun, soğan üzükləri və ananas üzükləri ilə örtün.
Sonda ətin üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və isti sobada 35 dəqiqə bişirin. İstilik orta, 180-190 ° C olmalıdır. İsti xidmət edin.
Fırındakı soya-bal sousundakı toyuq filesi
Bu qeyri-adi yemək şirin bir ləzzətlə ət sevənlər tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.
Sizə lazım olacaq:
- 850 qr toyuq filesi,
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı bal
- bir çimdik ağ susam,
- bitki yağı,
- dadmaq üçün duz və istiot qarışığı.
Toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir. Duzu soya sousu və bibər qarışığı ilə birləşdirin. Əti yaranan şoraba ilə yağlayın, sonra otaq temperaturunda 45 dəqiqə istirahətdə saxlayın.
Tava içinə az miqdarda bitki yağı tökün və üzərinə bal əlavə edin. İzləyin, bal karamelize olmağa başlamazdan sonra marine edilmiş toyuq filesi parçalarını içərisinə göndərin.
Dilimləri davamlı qarışdıraraq orta istilikdə 12 dəqiqə qızartın. Ən sonunda yeməyi ağ susam toxumları ilə səpin.
Fırında göbələk ilə bişmiş toyuq filesi
Bişmiş toyuğun göbələk versiyası ürəkaçan və qidalı olur.
Sizə lazım olacaq:
- 630 q toyuq filesi,
- 220 g şampinon,
- 2 soğan
- 12 kiçik kartof
- 140 g mayonez
- 170 g pendir
- dadmaq üçün duz
- bir çimdik Provencal otları.
Toyuq filesi bir çəkic, duz ilə çırpın, ətirli otlarla çiləyin. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Yağlanmış bir qaba, duza nazik dilim kartof qoyun. Hazırlanmış toyuq filesi üzərinə sürün, mayonez ilə fırçalayın.
Sonra şampinonun nazik dilimlərini düzün, ədviyyatlara səpin və mayonez ilə fırçalayın. Göbələklərin üstünə nazik soğan halqaları qoyun. Son qat sürtgəcdən keçirilmiş pendir olacaq. Toyuq filesi sobada göbələk ilə 45 dəqiqə 190 ° C temperaturda bişənə qədər bişirin.
Sobada tərəvəzlərlə bişmiş toyuq filesi
Bu yemək heç bir əlavə çanaq olmadan verilir. Bişmiş tərəvəzlər üçün əla bir əvəzdir.
Sizə lazım olacaq:
- 550 q toyuq filesi,
- 1/2 kiçik tərəvəz iliyi
- 2 diş sarımsaq
- 140 q pendir
- 1 orta soğan
- 1 kök,
- 150 q albalı pomidoru,
- 130 g yaşıl lobya
- 1/2 qırmızı bolqar bibəri
- dadmaq üçün duz və ətirli otlar.
Toyuq filetosunu uzununa yarıya bölün, çırpın, duzlayın və ədviyyata və əzilmiş sarımsağa səpin. Hazırlanmış parçaları yağlanmış yağ qabına qoyun.
Bütün tərəvəzləri, duzu incə doğrayın, qarışdırın və ətin üstünə qoyun. Çörək qabının kənarına az miqdarda su tökün. Hər şeyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin və əvvəlcədən qızdırılan sobada 45 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. Toyuq filetosunu hər hansı bir sarımsaq sousu ilə tərəvəzlərlə süfrəyə verin.
Fırında bişmiş toyuq döşlərini pendirlə bişirin
Toyuq döşlərini müxtəlif dolğularla doldurmaq rahatdır. Sərt pendir yumşaq quş əti ilə yaxşı birləşir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 toyuq yumurtası
- 3 toyuq filesi,
- 3 dilim pendir
- 120 ml krem
- 1 ovuc çörək qırıntıları
- 1 ovuc un
- dadmaq üçün duz.
Toyuq göğüslerini durulayın və qurutun və ortadan kəsin, amma sona qədər deyil. Pendir dilimləri üçün cibləriniz olmalıdır. Pendir və ət quruluşunu şiş və ya diş çubuqları ilə möhkəm bir şəkildə bağlayın ki, bişirmə zamanı içlik sızmasın.
Çörək üçün un və duzu birləşdirin. Ayrı bir fincanda yumurtanı istənilən ədviyyatla çırpın. Əvvəlcə hər döşü una batırın, yumurtaya batırın və üzərinə çörək qırıntıları səpin. Bundan sonra filetoları tavadakı isti yağda azca qızardın.
Yarı bişmiş əti bir qəlibə qoyun, üzərinə krem çəkin və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun, 180 ° C temperaturda 15-20 dəqiqə bişirin. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə döşlərə xidmət edin. Daha mürəkkəb bir ləzzət üçün yeməyə konservləşdirilmiş və ya təzə şaftalı və ya ərik parçaları əlavə edə bilərsiniz.
