Çörek balığı tez-tez dadına görə qiymətləndirilmir, xüsusən də yalnız qızardıldığı zaman. Fırında bişirmək dəniz balığının zərif pəhriz ətinin dadını tam açmasına imkan verəcəkdir. Üstəlik, sobanı bütöv və ya filim dilimlərində, folqa və qolda bişirə bilərsiniz.
Fırında düzgün pişirmə palıdunun sirləri
Dəniz balığının xoşagəlməz qoxusundan xilas olmaq üçün pambıq bişirmədən əvvəl onu düzgün bir şəkildə kəsmək vacibdir.
Çörek, soğanla yaxşı uyğundur, dənizin çox xoşagəlməz ətirini aradan qaldırmağa kömək edən bu tərəvəzdir, çünki balıq tez-tez laqeyd qalır. Ayrıca, çörək bişirərkən kartof və digər tərəvəzlər əlavə etmək məsləhətdir: yerkökü, bolqar bibəri, pomidor.
Əvvəlcədən, spesifik qoxunu aradan qaldırmaq üçün, pambıq cəmdəklərini süddə islatmaq məsləhətdir. Standart bir balıq ədviyyatı dəsti də bunun öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Hər hansı bir sitrus meyvəsi, xüsusən limon da yod ətrini aradan qaldırmağa və balıq ətinin dadını artırmağa kömək edəcəkdir.
Bir pambıq kəsərkən, sobada bişirəcəksənsə, başını çıxarmaq lazım deyil. Bütün karkasları bişirə bilərsiniz və ya hissələrə bölə və ya filetolara kəsə bilərsiniz.
Fırında bişmiş pambıq
Kiçik balıqları tamamilə bişirmək daha yaxşıdır, pambıq əti şirəlidir. Bu resept həm folqa, həm də qolda bişirmək üçün uygundur.
Sizə lazım olacaq:
- pambıq karkası - 1,6 kq;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- kərə yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
- limon - 1 ədəd;
- bir dəstə cəfəri, şüyüd;
- dadına görə bibər və duz.
Kamburqanı ləzzətli bişirmək üçün bütün prosesi addım-addım izləmək vacibdir. Əvvəlcə soyuducudan kərə yağı götürün və bir az yumuşamaq üçün otaq temperaturunda saxlayın.
Karkası kəsin, bağırsaqlardan, başdan və üzgəclərdən azad edin. Hərtərəfli yaxalayın. Balığın üstünə bir lövhənin üstünə qoyun, karkasın ölçüsünə əsasən bir neçə çarpaz kəsik edin, ümumiyyətlə 2-3 kifayətdir.
Bibər və duzu birləşdirin və bu qarışıq ilə pambıqları sürtün, ədviyyatın kəsiklərə keçməsinə xüsusi diqqət yetirin. Bir stəkana köçürün, yarım limondan suyu çiləyin və 15 dəqiqə dayanmaq üçün kənara qoyun. Limonun qalan yarısını incə dilimlərə kəsin.
Qızdırmaq üçün sobanı açın və temperaturu 220 ° C-yə qoyun. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və üzərinə hazırlanmış kamburanı qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və əvvəlcə balıqları 25 dəqiqə bişirin.
Bundan sonra, bişmiş təbəqəni çıxarın, limon dairələrini karkasdakı yuvalara daxil edin. Balıqları yenidən 25 dəqiqə bişirin. Çambuk bişirərkən otları doğrayın və üzərinə kərə yağı əlavə edin. Bütün kütləni yaxşıca ovuşdurun.
Hazır sobanı sobadan götürün, limon dilimlərini çıxarın. Karkasın səthini yağlı şüyüd qarışığı ilə yaydırın və bişirmək üçün balıqları yenidən 2-3 dəqiqə sobaya qoyun.
Fırında bişmiş qolda pambıq
Bu, yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir pəhriz yeməyi, üstəlik hazırlamaq olduqca asandır.
Sizə lazım olacaq:
- 2 pambıq cəmdəkləri;
- 1/2 limon;
- 30 ml soya sousu;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 2 diş sarımsaq.
Pişirmə prosesi
Bıçaqla pambıq cəmdəklərinə bir neçə kəsik edin. Soya sousunu dərinin üstünə tökün, kəsiklərin içərisində olmasına diqqət yetirin. Yarım limondan suyu sıxıb balığın üzərinə səpin.
Sarımsaq dişlərini bir pressdən keçirin və nəticədə yaranan leş kremi ilə örtün. Onları 15 dəqiqə marinad etmək üçün buraxın.
Bundan sonra, pambuğu kolunuza qoyun, ardından incə doğranmış limon qabığı. Qolda 2-3 kiçik hava deşik açın və qolu bir bişirmə təbəqəsinə qoyun.
Pambıq kolda, əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 ° C-də bişirin, bişirmə müddəti 15-20 dəqiqə.
Soğan ilə folqa kəpənəyi necə bişirilir
Bu sadə resept pambuğu çox şirəli edir.
Sizə lazım olacaq:
- 500 qram pambıq filesi
- 1 limon;
- 1 baş soğan;
- duz, zeytun yağı, hər hansı bir ot, balıq üçün hazır ədviyyatlar.
Pambıq filetosunu axan suda yuyun, qurudun və hissələrə bölün. Limonu yarıya bölün və suyunu ondan çıxarın. Ayrı bir qabda duz, istiot, balıq üçün hazır ədviyyatı qarışdırın.
Fileto hissələrini duz, ədviyyat qarışığı, istiot ilə ovuşdurun, limon suyuna səpin. Çamburu 30 dəqiqə marinat üçün buraxın. Bu zaman soğanı üzüklərə doğrayın və qaynar su ilə yandırın, əsas acı hissləri aşağı salın. Bir dəqiqə suda saxlayın və sıxın.
Çörək bişirmə təbəqəsinin altındakı folqa təbəqələrini düzün, yağla yağlayın. Birinci təbəqəni soğan üzüklərindən bir yastıq halına gətirin. Soğanı dilimlənmiş balıq dilimləri ilə üstə qoyun. Qalan limon suyunu 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın və balıq dərisinə sürtün.
Buxarın çıxması üçün heç bir çuxur olmaması üçün folqa kənarlarını qatlayın. Kamburu 200-220 ° C-də qızdırılan sobada 20 dəqiqə bişirin. Sonra sobadakı istiliyi 180 ° C-yə endirin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Vaxt keçdikdən sonra kalıbı götürün, folqa açın və kamyonu sobaya 5 dəqiqə daha qoyun ki, ləzzətli bir qabıq yaradın. Bundan sonra yemək hazır olacaq, masaya xidmət edə bilərsiniz.
Folqa bişmiş kartof ilə xama içərisində pambıq
Bu reseptə görə pambıq bütöv bişmiş və ya hissələrlə hazırlana bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq fileto və ya 1 pambıq karkası;
- 300 ml xama;
- 1 kq kartof;
- 1 böyük soğan
- 1 pod qırmızı acı bibər;
- bitki yağı, balıq üçün ədviyyat, dadına görə duz.
Pişirmə prosesi addım-addım
Çambuk karkasını kəsin və istənirsə, hissələrə bölün və ya tamamilə buraxın. Kartofu durulayın və təmizləyin, dilim və ya dilim halında kəsin. İsti bibər qabığını toxumdan azad edin və üzüklərə kəsin, kartofa əlavə edin və qarışdırın.
Soğanı yarım üzüklərə kəsin və qaynar su ilə yandırın. Dərin bir qaba xama qoyun, orada soğan üzükləri əlavə edin, qarışdırın. Bir qabın altına folqa qoyun, yağla yağlayın.
Karkas və ya kəpənək parçalarını folqa üzərinə yaydırın, ədviyyat və duz ilə çiləyin. Balıqları xama və soğan qarışığı ilə örtün. Kartof dilimlərini üstünə və yanına düzün və folqa bükün.
Kamburu 180 ° C-də 40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin. Bu reseptdə pendir olmamasına baxmayaraq, heç kim istənirsə əlavə etmək üçün narahat olmur. Bunu etmək üçün, bişmənin bitməsindən 5-10 dəqiqə əvvəl, bişmiş təbəqəni sobadan götürün, folqa açın və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri balıq cəmdəkinə səpin. 5-7 dəqiqə əridilənə qədər yenidən qurun. Ancaq kolunuzda ilbiz bişirirsinizsə, pendir olmadan etməlisiniz.
Fırında tərəvəz ilə bişmiş pambıq
Bu tam bir yemək yeməyidir. Tərəvəz ilə pambıq tez bişirilir və ləzzətli görünür.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq pambıq karkası;
- 200 qram yerkökü, soğan, şirin bibər.
- 1 işlənmiş pendir;
- 300 qram pomidor;
- 1 limon;
- bitki yağı, dad üçün balıq, duz, cəfəri.
Pambıq cəmdəklərini soyun və hissələrə bölün, ətləri ədviyyat və duz ilə sürün. Limon suyunu sıxın və marinatlanmış balıqların üzərinə yağışın. Tərəvəzləri hazırlayın - yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım halqalarda doğrayın, soyulmuş bolqar bibərini zolaqlar şəklində kəsin. Pomidorları dilimlərə kəsin. Yaşılları xırda doğrayın.
Tərəvəz və göyərti bir stəkana qoyun və qarışdırın. Pendiri kublar halında kəsin və ya sürün, ondan əvvəl dondurucuda dondurulmalıdır. Tərəvəz ilə bir fincan kəsmik pendir əlavə edin.
Çörək kağızı bir çörək qabına qoyun, yağlayın və payız parçalarını düzün. Karkas yığılmış bitki qarışığı ilə örtün. 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya bir bişirmə təbəqəsi qoyun, 40 dəqiqə tərəvəz ilə pambıq bişirin.
Balığın üstü çox qızardılıbsa, üstünü folqa ilə örtün. Hazırlanmış kamunanı təzə otların müşayiəti ilə isti tərəvəzlərlə verin.
Fırında bişmiş kambura: süddə sadə bir resept
Bu resept ənənəvi İskandinav balıqlarının hazırlanmasına aiddir. Kükbaşının süddə bişirilməsi yeməyi pəhrizli, çox dadlı, yumşaq və şirəli edir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 bütün kamun;
- süd;
- ədviyyat dəsti: köri, istiot noxud, ardıc meyvələri və dadına görə duz.
Kori kimi bir ədviyyə reseptdə ümumiyyətlə Şimaldan görünməmişdir, lakin bu ədviyyat karkasdakı balıq qoxusunu mükəmməl bir şəkildə təmizləyir, buna görə istifadə etməyə dəyər. İstədiyiniz təqdirdə reyhan və ya təsirinə bənzər digər ədviyyatlar götürə bilərsiniz.
Çörək bişirmək üçün hazırlayın, köri və duzu sürtün. Karkası bir bişirmə qabına və ya tavaya qoyun. Təmizləmə zamanı balıqda kürü varsa, onu da yandırmaq üçün yanına qoyun.
Südün qabağını yüngülcə örtməsi üçün kamburanın üstünə tökün. Ardıç giləmeyvəsi və allspice noxud əlavə edin. Bu ədviyyatlar həm də xoşagəlməz balıq qoxusunu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
Çörək qabını 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Dəniz balığı 30-40 dəqiqə bişəcək.
Şərabda bişmiş pambıq
Sizə lazım olacaq:
- 1 kambura;
- 1/2 limon;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq bibər;
- 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- 40-50 ml quru ağ şərab;
- 1 soğan;
- dadına görə duz və üyüdülmüş qara bibər.
Kamburu hazırlayın və bibər və duz ilə ovuşdurun. Karkası bir qaba qoyun. Balıqların üstünə limon və soğan dilimlərini dilim-dilim qoyun, sanki sarırsınız.
Kərə yağı əridib üzərinə bibər və şərab əlavə edin, qarışdırın və qarışığı kamulanın üstünə tökün. Çörək qabını 30-40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Fırında bir ədviyyat qabığında pambıq
Bu reseptə görə hazırlanmış balığın çox ədviyyəli olduğu ortaya çıxır.
Sizə lazım olacaq:
- 1 kambura;
- 2 çay qaşığı kimyon, keşniş toxumu, bibər, şüyüd;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- bir limonun qabığı;
- kiçik bir dəstə təzə kişniş.
Bütün ədviyyatları və ədviyyatları doğrayın və qarışdırın. Hazırlanmış pambıq karkasına duz səpin, sonra zeytun yağı ilə fırçalayın və ədviyyat qarışığı ilə qalın sürtün. Balıqları bir qaba qoyun və sobada 190 ° C-də 30-40 dəqiqə bişirin.
Karides ilə doldurulmuş bişmiş kambura
Bu resept ucuz deyil, buna görə tətilə hazırlamaq mantiqidir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 böyük pambıq;
- 1 yumurta;
- 2 osh qaşığı. qaşığı limon suyu;
- 1 stəkan xırda doğranmış karides
- 2 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- 1/3 fincan vermut və ya quru ağ şərab;
- bir neçə dilim limon;
- kiçik bir cəfəri;
- dadmaq üçün çörək qırıntıları;
- dadına görə duz və qara bibər.
Kərə yağı əridib üzərinə bibər, duz, limon suyu, şərab, doğranmış karides və yumurta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Üstünü çörək qırıntıları ilə əlavə edin. Qarışıq çox tükənməməsi üçün uyğun olanları qoyun.
Hazırlanmış qarışıqla balıqları doldurun. Karkası bir qaba qoyun. Səthini az miqdarda kərə yağı və ya zeytun yağı ilə yağlayın. Limon dilimlərini kamulanın üstünə qoyun və hər şeyi 30-40 dəqiqə 200 ° C-də bişirin. İsti xidmət edin.
