Toyuq əti kilo vermək üçün və ya sağlam bir qidanın bir hissəsi olaraq istifadə edilən pəhriz yeməklərinin hazırlanması üçün uygundur. Karabuğday, tərəvəz, kartof ilə masaya xidmət edə bilərsiniz.
Toyuq döşü ən çox pəhriz yeməklərinin hazırlanması üçün istifadə olunur. Bu toyuğun ən sağlam hissəsidir. Qaynadılmış, qablarda, folqa içində bişirə bilərsiniz. Bəzən bütün karkas istifadə olunur. Hər hansı bir bayram masası üçün bəzək ola bilər.
Toyuq filesi pəhriz yeməkləri
Yeməkdən əvvəl filetlər hərtərəfli yaxalanmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır.
Ducana görə toyuq
Nəticədə hazırlanan yemək asanlıqla diyeterlərin pəhrizində istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 500 qr toyuq filesi;
- 1 PC. ampüller;
- 2-3 diş sarımsaq;
- 1 çay qaşığı zəncəfil;
- 0, 5 ədəd. limon.
Zəngin bir dad üçün bibər, köri, çili pıçıltı əlavə edin.
Əvvəlcə soğanı soyun və doğrayın. Sarımsağı soğanla birlikdə qarışdırıcıda püre halına gələnə qədər çəkin. Soğan çox şirəli deyilsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Qızdırılmış qaba yağ əlavə edin, tərəvəz püresi qoyun, bir neçə dəqiqə qızardın. Zəncəfil və istiot əlavə edin.
Toyuq filesi xırda doğrayın, tavaya qoyun, 5 dəqiqə yüksək odda qızartın. Limon suyunu sıxın, ətə əlavə edin. Ədviyyat əlavə etmək, qarışdırmaq, suya tökmək qalır. Duz az miqdarda istifadə edilə bilər, ancaq onsuz da etmək mümkündür. Sobanı söndürün. Yeməyi tam bişənə qədər bişmiş vəziyyətdə qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl toyuq az yağlı qatıqla əlavə olunur.
Qaymaqlı sousda toyuq
İstifadə olunan ədviyyatlar ətə ədviyyatlı bir dad verəcək və krem ətləri çox incə edəcəkdir.
Tərkibi:
- 1 PC. toyuq filesi;
- % 20 yağ ilə 200 ml krem;
- 100 q sərt pendir;
- 3 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. l. yağlar.
Filesi hazırlayın, pendir orta sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı bıçaqla və ya başqa bir vasitə ilə doğrayın. Kremləri bir qaba tökün, dadına görə sarımsaq, duz, istiot əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Fileto parçalarını hər iki tərəfə də 5 dəqiqədən çox qızartın. Bir-birinizdən qısa bir məsafədə bir çörək qabına köçürün, qaymaqlı sousun üzərinə tökün. Dilimləri üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. 180 dərəcə bişirin. Hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edin.
Yavaş bir ocağa fileto qoyun
Hazırlanan yemək kiçik uşaqlar, sərt pəhrizdə olan insanlar üçün uygundur.
Tərkibi:
- 500 qr toyuq filesi;
- 1 PC. yerkökü;
- 1-2 ədəd. soğan;
- təzə göyərti;
- ədviyyat.
Addım-addım resept:
- Dəridən, filmlərdən, yağdan təmizləmək üçün fileto. Çox yaxşı yuyun.
- Çox pişirici qaba qoyun.
- Yerkökü, soyulmuş soğan, göyərti əlavə edin.
- Su ilə doldurun ki, tərəvəz və ətləri tamamilə örtsün.
"Güveç" və ya "Çorba" rejimində bişirmək daha yaxşıdır. Pişirmə müddəti təxminən 1, 5 saatdır. Su qaynadıqda, görünən köpüyü çıxarın. Bitmiş fileto istənilən qarnir ilə verilir. Qalan bulyon şorba üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.
Bayram süfrəsi üçün pəhriz filesi yeməkləri
Toyuq doğrayın
Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 2 ədəd. döşlər;
- 40 g un;
- 2 ədəd. yumurta;
- 50 g çörək qırıntıları;
- 80 ml. zeytun yağı;
- 150 ml. ketçap;
- 1 çimdik hindistan cevizi
Əti böyük və olduqca qalın boşqablara kəsin, çəkiclə bir az döyülməlidir. Hər bir elementi plastik örtüyə bükə və üzərinə bir yayla gəzə bilərsiniz. Hər təbəqəni duzlayın, una, sonra da bir yumurtaya bükün. İkincisi əvvəlcə homojen bir tutarlılıq əldə edilənə qədər bir çəngəl ilə qoyulmalıdır. Hər bir ısırığı çörək qırıntıları və hindistan cevizi qarışığında yuvarlamaq qalır.
Zeytun yağını qızartma qabda qızdırın, pirzola hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın. Bişmiş balqabaq, kartof ilə xidmət edə bilərsiniz. Ketçup və ya xama sousu kimi istifadə olunur.
Pastorms
Reseptə görə, hər hansı bir bahalı kolbasanın yerini alacaq sürətli bir yemək əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- 2 ədəd. toyuq filesi;
- ədviyyatlar;
- duz;
- bitki yağı.
Döşdəki yağları çıxarın, ədviyyatla sürtün. Ənənəvi olaraq keşniş, süneli şerbetçiotu və müxtəlif növ bibər istifadə olunur. Duz, döşü kərə yağı ilə fırçalayın. Əti qapaqlı bir qaba qoyun və 60 dəqiqə marinat edin. Bu müddət ərzində ədviyyat ətirlərini özünə hopduracaq. Daha kəskin şəkildə sevənlər üçün əlavə bir diş sarımsaq da istifadə edə bilərsiniz.
Fırını açın, 220 dərəcəyə qədər qızdırın. Filesi bişirmə qabına qoyun, sobada 15 dəqiqə qoyun. Yüksək temperaturda daha uzun tutmağın mənası yoxdur, çünki ət həddindən artıq qurudula bilər. Vaxt bitdikdə, atəş söndürülməlidir və quşun özünə 4 saatdan sonra çatmaq olar. Bunun sirri bütün yemək müddəti ərzində qapını aça bilməməyinizdədir.
Ev pendirli roulettes
Kilo itkisi üçün çox uyğundurlar, çünki 100 g yalnız 133 kcal ehtiva edirlər.
Tərkibi:
- 5-6 ədəd. toyuq filesi;
- 150 q az yağlı kəsmik;
- 80 q sərt pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- diş çubuqları.
Pendir və sarımsağı əzin, kəsmik, duz ilə qarışdırın. İncə dilimlər yaratmaq üçün filetoları uzununa kəsin. Onları döymək və duzlamaq lazımdır. Hər parçanın üzərinə az miqdarda dolgu qoyun, rulonla sarın. Diş çubuqları ilə təmin edin.
Tava qızdırın, az miqdarda yağ əlavə edin. Ruloları qızartın. Fırındakı istilik təxminən 180 dərəcə olduqda, yeməyi 25 dəqiqə sobaya göndərin. Bir də çox pişiricidən istifadə edərək bu şəkildə bişirə bilərsiniz.
Diyet kıyılmış ət yeməkləri
Buxarlanmış yeməklər incə bir ləzzətə malikdir. Şirəli və rəqəmlərini diqqətlə izləyən insanlar üçün əlverişlidir.
Buxarlanmış kotletlər
Tərkibi:
- 900 q toyuq filesi;
- 2 ədəd. soğan;
- 3 dilim çörək;
- 1 yumurta;
- Bir dəstə yaşıllıq;
- 0,5 stəkan süd.
Çörəyi süddə isladın, soğanı incə doğrayın, otları doğrayın. Toyuq, çörək və soğanı bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessorundan istifadə edərək kıyılmış ətə çevirin. Sarısı, göyərti, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın. Zülalı çırpın, kıyılmış ətə əlavə edin.
Kətilər düzəldin, təxminən 30 dəqiqə ikiqat qazanda bişirin.
Pəhriz küftəsi
Tərkibi:
- 600 qr toyuq filesi;
- 0, 5 osh qaşığı. düyü;
- 40 g şüyüd;
- 2-3 st. l. un;
- Qızartma yağı.
Düyü su ilə tökün, yarım bişənə qədər bişirin. Onu duzlamaq tələb olunmur. Filesi bir ət dəyirmanından keçirin, bir qaba qoyun. Doğranmış göyərti, qaynadılmış düyü əlavə edin (sərin olduqda). Duz, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın. Kıyılmış ət quru olarsa, bir az buzlu su tökə bilərsiniz.
Kıyılmış ətdən köftələr düzəldin, una bükün. Tava qızdırın, yağ əlavə edin. Köftələri orta istilikdə qızarana qədər qızartın. Tava qapaqla örtmək qalır, köftələri yavaş atəşdə tərləməyə qoyun. Bu yemək bir qarnir olmadan istifadə edilə bilər, hər hansı bir tərəvəz salatı edəcəkdir.
Şirəli kotletlər
Bu reseptdə hazır məhsula şirəsi əlavə edən yerkökü var. Klassik yemək üsulu evdə hazırlanan yarı bitmiş məhsulların qızartılmasını əhatə edir. Bununla birlikdə sobada bişirilə və ya buxarlana bilər.
Tərkibi:
- 800 q toyuq əti;
- 1-2 ədəd. yerkökü;
- 1-2 ədəd. ampüller;
- 1-2 ədəd. ampüller;
- 3 osh qaşığı. l. qarğıdalı nişastası.
Tərəvəz soyun, doğranın. Onlara kıyılmış ət əlavə edin. Yumurtaları döyün, nişasta əlavə edin. Az miqdarda yaşıllıq tətbiq edə bilərsiniz. Hamar olana qədər qarışdırın. Qızartma qabına bitki yağı atın, yaş əllərinizlə kotletlər hazırlayın. Hər iki tərəfə qızartın.
Artıq piyləri təmizləmək üçün bitmiş əşyaları kağız dəsmalın üzərinə düzün. Brokoli, digər tərəvəzlər, xama ilə verilir.
Salatlar
Zayıflama
Salatada əlinizdə olan istənilən tərəvəz dəstindən istifadə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, klassik resept aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- 100 q toyuq göğsü;
- 3 ədəd. kahı yarpaqları;
- 3-4 kiçik pomidor;
- 2 ədəd. xiyar;
- 1 PC. şirin bibər;
- dadmaq üçün göyərti;
- 1 osh qaşığı. l. qatıq;
- 10 q pəhriz.
Kahı yarpaqlarını yuyun, quru, əllərinizlə yırtın. Qalan tərəvəzləri ənənəvi şəkildə emal edin: xiyarın quyruqlarını kəsin, pomidorda sapın böyüməsi yerini kəsin. Kiçik parçalara kəsin.
Toyuğu qaynadın. Gələcəkdə bulyonu şorba üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal lazımi tərəvəzləri əlavə edə bilərsiniz. Döş bulyonda soyuyana qədər gözləyin, sonra kiçik parçalara ayırın. İstəyirsinizsə, əlavə olaraq bir tavada yağsız bir neçə dəqiqə qızartmaq olar.
Bolqar bibəri hazırlayın, zolaqlara kəsin. Bir salata salat yarpaqları, toyuq əti, tərəvəz qoyun. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz, qatıq əlavə edin. Üstünü pəhriz pendir ilə bəzəyin.
Xanımların şıltaqlığı
Salat çox yüngül olur, çünki tərkibində yağ tərkibli hissələr yoxdur.
Tərkibi:
- 250 g toyuq filesi;
- 120 g konservləşdirilmiş ananas;
- 60 q sərt pəhriz pendir;
- 1 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. qatıq.
Filesi qaynatın, bulyonda sərinləyin. Kiçik parçalara kəsin, salat qabına qoyun. Yumurtanı sərt qaynatın, soyun, orta sürtgəcdən keçirin. Toyuğu qoyun. Ananasları kublar halında kəsin və qalan maddələrə əlavə edin. Sadə qatıqdan bir sarğı kimi istifadə edin. Bütün komponentləri qarışdırın.
Toyuq və göbələk ilə yeməklər
Julienne
Diyet julienne un, yağlı xama və kərə yağı istifadə etmir. Bütün komponentlər minimum bitki yağı ilə qızardılmalıdır.
Tərkibi:
200 g şampinon;
- 200 g toyuq filesi;
- 1 PC. soğan;
- 70 q pendir;
- 1-2 diş sarımsaq;
- 1 osh qaşığı. l zeytun yağı.
Göbələkləri soğan və bir az zeytun yağı ilə qovurun. Prosedura göbələklərdən bütün nəmin buxarlandığı anda bitir. Duz ilə duz edin, üzərinə bibər əlavə edin. Filesi qaynatın, doğrayın, tavaya əlavə edin. Bir neçə dəqiqə bişirin. Sarımsağın suyunu sıxın. Hər şeyi xama ilə bişirin, kütlə qaynana qədər odun üzərinə buraxın. Dərhal sobadan çıxarın. Kütləni bir çörək qabına köçürün, bir neçə qaşıq isti su tökə bilərsiniz. Üstünə pendir tökün. Pendir əridilənə qədər sobada bişirin. Masada isti julienne verilir.
Pəhriz shawarma
Tərkibi:
- 1 pide çörəyi;
- 5 ədəd. şampinonlar;
- 150 q toyuq;
- 100 q kələm;
- minimum yağ tərkibli xama.
Əti 40-50 dəqiqə qaynadın. Uzunlamasına dilimlərə kəsilmiş təzə göbələkləri yuyun. 15 dəqiqə qızartın. Pide çörəyini yaydırın, xama ilə yağlayın. İncə bir təbəqədə doğranmış göyərti tökün. Toyuğu parçalara ayırın, bərabər bir təbəqəyə düzün. Kələm incə doğranmalı, əllərinizlə əzin. Kələmin üstünə bir az ketçup qoya bilərsiniz. Üst qat göbələkdir. Pide çörəyini bir zərfdə yığmaq, bir az yağ ilə isti bir tavaya göndərmək qalır. Hazırlanmış shawarma-nı kəsib süfrəyə verin.
Toyuq şorba, müxtəlif pəhriz tortları hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər. Yeməkdən asılı olmayaraq, dərini ondan çıxarmağı unutmayın.
