Toyuq ayaqlarının hazırlanması asandır, turşusu asandır və kulinariya prosesi üçün çox az vaxt lazımdır. Qızardılmış toyuq ayaqları dadlı bir şam yeməyi üçün ən sərfəli seçimlərdən biridir. Yeməyin daha da ləzzətli olması üçün sous ilə verilməlidir. Ən uyğun pomidor, qaymaqlı və xardaldır.
Təzə tərəvəz salatı və kartof yeməkləri toyuq ayaqları üçün yan yemək kimi idealdır.
İsti Hindistan ədviyyatları ilə toyuq ayaqları
Bu resept Hindistan mətbəxinə aiddir. Yemək maraqlı keşniş və kardamon notları ilə çıxır. Ümumi pişirmə müddəti 12 saat 30 dəqiqədir, burada 12 saat toyuq bacaklarını marinatlaşdırma vaxtıdır.
Porsiya miqdarı - 5-6.
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
5-6 ədəd. toyuq ayaqları
Ədviyyə:
- 2 osh qaşığı torpaq keşniş;
- 1 çay qaşığı şüyüd toxumu;
- ½ çay qaşığı darçın;
- 1 çay qaşığı torpaq hil;
- 5 diş sarımsaq;
Şoraba üçün:
- 1/3 fincan yunan qatığı və ya xama
- 1 PC. zəncəfil (3 sm.);
- 3 ədəd. yaşıl çili;
- 1 çay qaşığı köri ədviyyatları;
- 1 orta soğan;
- dadmaq üçün duz;
- 1 osh qaşığı torpaq qırmızı çili;
- 1 çay qaşığı şirin torpaq bibəri;
- 1 çay qaşığı ədviyyat masala (Hindistan isti ədviyyat qarışığı).
Qızartmaq üçün:
4-5 yemək qaşığı bitki yağı
Sənəd vermək üçün:
- ¼ fincan doğranmış keşniş;
- 1 doğranmış soğan
- 1 PC. limon.
Pişirmə təlimatları:
Addım 1. Kişniş, şüyüd toxumu, darçın, hil əlavə edin. Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin. Hər şeyi bir məhlulda və ya hər hansı bir mexaniki üsulla əzin.
Addım 2. Turşu hazırlayın. Soğandan əlavə bir yemək prosessorunda duz, köri, qırmızı çili, masala, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, doğranmış yaşıl çili, qırmızı bibər, qatıq və ya xama, limon suyu və üyüdülmüş ədviyyatları hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 3. Toyuq ayaqlarını şoraba qoyun, qida filmi ilə örtün və gecə soyudun.
Addım 4. Ertəsi gün soğanı doğrayın, azca qızardın və 15 dəqiqə şoraba əlavə edin.
Addım 5. Bitki yağını tavada qızdırın. Hər tərəfdən 3-5 dəqiqə toyuq ayaqlarını qızartın. Üzərini örtün, istiliyi azaltın və daha 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 6. Toyuq ayaqlarına ¼ fincan doğranmış keşniş əlavə edin və istidən çıxarın.
Doğranmış soğan, pomidor və limon ilə xidmət edin.
Bir tavada xırtıldayan toyuq ayaqları
Toyuq ayaqları ona tərəvəz salatı əlavə etsəniz axşam yeməyi üçün idealdır. Çıxış - 8 porsiya. Ümumi yemək müddəti 1 saatdan çoxdur.
Tərkibi:
- 8 toyuq ayağı;
- 3 stəkan yağsız krem
- 1, 5 stəkan buğda unu;
- 2 çay qaşığı duz;
- 1 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı isti bibər;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Təlimatlar addım-addım:
Addım 1. Toyuq ayaqlarını böyük bir qaba qoyun və kremlə örtün. Yemək filmi ilə örtün və ən azı 8 saat soyuducuda, tercihen bir gecədə saxlayın.
Addım 2. Duzlanmış toyuq ayaqlarını plastik bir torbaya qoyun, un, duz, qara torpaq və qırmızı isti bibər əlavə edin. Çantanı bağlayın, hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Addım 3. Bitki yağı (2-3 sm) yüksək tərəfli bir qızartma qaba tökün. Neft quyusunu qızdırın. Toyuq ayaqlarını uzatın və qızılı rəngə qədər qızartın (20-25 dəqiqə).
Addım 4. Bitmiş toyuq ayaqlarını artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Hazır yeməyi otaq temperaturunda 4 saata qədər saxlamaq olar.
Qaymaqlı bal turşusunda toyuq ayaqları
8 porsiya üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 8 ədəd. toyuq ayaqları;
- ½ stəkan bal;
- 2 osh qaşığı alma sirkəsi (və ya adi);
- 1 stəkan buğda unu
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş isti qırmızı bibər;
- 2 böyük yumurta;
- ¼ az yağlı stəkanlar;
- 1 stəkan bitki yağı;
- dadına görə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 1 stəkan çörək qırıntıları, əzilmiş qarğıdalı dənələri ilə qarışdırıla bilər.
Addım-addım təlimat:
Addım 1. Toyuq ayaqlarını bir qaba və ya yeməyə qoyun.
Addım 2. Bal, alma suyu sirkəsini qarışdırın və toyuq ayaqlarına tökün. Qida filmi ilə örtün və soyuducuda 2-4 saat saxlayın. Ayaqları bərabər şəkildə marinad etmək üçün ayaqları zaman zaman çevirin.
Addım 3. Üç kasa hazırlayın. Unun 1/3 hissəsini bir qaba qoyun. Qalan unun 2/3 hissəsini ikinci bir qabda çörək qırıntıları və isti torpaq bibəri ilə qarışdırın. Üçüncü bir qabda bir yumurta parçalayın, 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. az yağlı krem.
Addım 4. Toyuğu çıxarın. Toyuq ayaqlarını götürün, artıq mayeni çıxarmaq üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 5. Sousu hazırlayın: ¼ fincan şoraba götürün, qaynadın, 1-2 dəqiqə bişirin. Sərin.
Addım 6. Bir tavanı yüksək tərəfləri ilə qızdırın, altını 2 sm əhatə edəcək şəkildə bitki yağı tökün.
Addım 7. Hər bir toyuq budunu ilk qabda unla, daha sonra yumurta ilə, daha sonra ədviyyatla (duz, istiot) batırın.
Addım 8. Toyuq ayaqlarını qızdırılan yağın içinə yavaşca qoyun, hər tərəfində qızartı qəhvəyi olana qədər 5-6 dəqiqə bişirin.
Servis başına qida dəyəri: 500 kalori, 40 g yağ, 18 g karbohidrat, 38 g protein.
Bir tavada tərəvəzli toyuq ayaqları
Bu resept bir axşam yeməyi kimi yaxşı işləyir - toyuq ayaqları ləzzətli tərəvəz yan yeməkləri ilə birlikdə bişirilir. Ümumi yemək müddəti 1 saat 30 dəqiqədir. Konteyner başına porsiyon - 4-6.
Tərkibi:
- 8 böyük toyuq ayağı;
- ¼ stəkan yağ;
- 3 orta kartof;
- 1 böyük yerkökü;
- 2 saplı kərəviz;
- 1 kiçik soğan;
- 3 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün duz və istiot;
- 10 təzə kəklikotu;
- ¼ stəkan qırmızı şərab;
- ½ fincan toyuq suyu;
- 1 osh qaşığı xidmət üçün xardal.
Pişirmə təlimatları:
Addım 1. Toyuq hazırlayın. Böyük bir tavanı orta istilikdə qızdırın, kərə yağı əlavə edin. Toyuq ayaqlarını duzla düzəldin və dadına görə tökün, tavanın içinə qoyun və 2-3 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Toyuq ayaqlarını ayrı bir qaba köçürün.
Addım 2. Tərəvəz hazırlayın. Kartof və yerkökü soyun, kiçik kublara kəsin. Kərəviz və soğanı doğrayın. Sarımsağı bir sarımsaq presindən keçirin.
Addım 3. Tava içərisində 5-10 dəqiqə bişirin, üyüdülmüş qara bibər və duz edin, şərabı tökün, şərab buxarlanana qədər bişirin.
Addım 4. Xardalı toyuq suyu ilə qarışdırın.
Addım 5. Toyuq ayaqlarını yenidən tavaya qoyun və bulyonun üzərinə tökün. Kəklikotu budaqlarını əlavə edin. Toyuq və tərəvəzlər bişənə qədər orta istidə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Yemək bişirərkən tərəvəzləri qarışdırmamağa çalışın.
Quru göyərti və sousu olan tavada toyuq ayaqları
Aşağıdakı məhsullar tələb olunur:
- 7 toyuq ayağı;
- 1 osh qaşığı xardal;
- ¼ stəkan zeytun yağı;
- ¼ stəkan balzamik sirkə;
- 1 diş sarımsaq, doğranmış;
- 2 osh qaşığı təzə rozmarin və ya 1 osh qaşığı. qurudulmuş;
- 2 osh qaşığı qurudulmuş reyhan;
- 2 osh qaşığı qurudulmuş kekik;
- dadına görə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
Pişirmə təlimatları:
Addım 1. Kiçik bir qabda xardal, zeytun yağı, balzamik sirkə, doğranmış sarımsağı birləşdirin və qarışdırın.
Addım 2. Bir plastik torba götürün, orada toyuq ayaqları qoyun və şoraba ilə doldurun. Ən azı 1 saat soyudun.
Addım 3. Kiçik bir qabda qurudulmuş otları və təzə rozmarini (qurudulmuş) birləşdirin.
Addım 4. Bir qızartma qabı orta istidə qoyun, bir az zeytun yağı tökün.
Addım 5. Turşu toyuq ayaqlarını düzün, qurudulmuş otların yarısını səpin. Bir neçə dəqiqə ızgara edin, üstündə qalan göyərti ilə səpin, çevirin və qızardana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.
Evdə hazırlanmış qaymaqlı xardal sousu hazırlayın. Bu toyuq yeməkləri ilə yaxşı getmək üçün bir neçə dəqiqə çəkən çox sadə bir reseptdir.
Sizə lazım olacaq:
- 1 çay qaşığı kərə yağı;
- ½ çay qaşığı duz;
- ½ çay qaşığı torpaq bibəri (qırmızı və ya qara);
- 1 orta soğan;
- ½ stəkan qaymaq;
- 1 osh qaşığı xardal;
- xidmət üçün təzə cəfəri.
Addım addım:
Addım 1. Tencerədə yağı qızdırın, doğranmış soğanı əlavə edin, qızarana qədər qızartın.
Addım 2. Krem və xardal əlavə edin. Qarışdırın və 2-3 dəqiqə bişirin. Duz ilə mövsüm və mövsüm.
Hazır toyuq ayaqlarına sous ilə xidmət edin, doğranmış cəfəri səpin.
