Pırasa bir çox dərman keyfiyyətinə sahib çox faydalı bir məhsuldur. Folik turşusu, B, C, E vitaminləri, karoten, maqnezium, kalium, fosfor, dəmir, efir yağları və protein maddələri var.
Pırasa aşağı kalorili məzmuna malikdir - 100 q məhsula görə 50 Kkal, buna görə də bir pəhriz təqib etsəniz qida kimi istifadə edilə bilər. Bəslənmə dəyəri 100 qr-a bərabərdir: lif - 2 q, zülallar - 1 q, karbohidratlar - 13 q, şəkər - 3 q. Anemiya halında pırasa yemək çox faydalıdır, çünki məhsulun tərkibində çox miqdarda dəmir var. hemoglobin istehsalını stimullaşdırır və C vitamini dəmirin qana daxil olma prosesini yaxşılaşdırır.
Pırasa daxil olan maqnezium, fosfor, folik turşusu sinir sisteminin işinə faydalı təsir göstərir. Pırasa yaddaşı yaxşılaşdırır və konsentrasiyanı yaxşılaşdırır. Təzə pırasa iltihabı dayandırır, infeksiyaları öldürür, gut, artriti müalicə edə bilər. Sidik yolundan keçən aktiv maddələr sistit ilə sidik-cinsiyyət sisteminin işini yaxşılaşdırır.
Folik turşusunun tərkibinə görə pırasa hamilə qadınların pəhrizinə daxil edilir. Soğanın tərkibində olan uçucu yağlar, soyuqdəymə və yuxarı tənəffüs yolları infeksiyalarını müalicə edə bilər. Pırasa fitontsidləri stafilokoklara, dizenteriyaya, streptokoklara, vərəm patogenlərinə qarşı çox təsirlidir. Mədə və bağırsaq xəstəliklərində təzə pırasa tövsiyə edilmir. Bu məhsulun pəhrizə daxil edilməsi üçün başqa bir əks göstəriş yoxdur.
Pırasa soğan kimi dadı var, lakin daha az kəskin və daha şirindir. Pırasa ağ gövdələr, həmçinin cavan yarpaqları yeyir. Pırasa müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər. Məsələn, yüngül bir yay salatı hazırlayın. Soğanları yuyun. Ağ sapları incə halqalar halında kəsin. Onları bir qaba qoyun, limon suyunu, duzu sıxın və zeytun yağı əlavə edin. Belə bir salata rəndələnmiş alma əlavə edə bilərsiniz.
Pırasa ilə ləzzətli bir şorba hazırlayın. Bunun üçün ağ pırasa saplarını 1-2 sm uzunluqda kəsin, yerkökü və kərəviz kökünə sürtün. Hamısını qovurma qabına qoyun, 2-3 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Tərəvəzləri yavaş odda yumşalana qədər bişirin, sonra kiçik bir tencereye qoyun və qaynar su və ya zəif bulyonla örtün. Zövqə görə mövsüm.
İkincisi üçün "soğan çubuqları" edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün ağ pırasa saplarını təxminən 4 sm uzunluqda parçalara ayırın, duzlu suda bişirin, yarıq qaşıqla götürün, biraz soyudun. Hər çubuğu una, daha sonra bir yumurtaya, yenidən una və yenidən bir yumurtaya batırın. Onları bitki yağı ilə qızartın. Xidmətdən əvvəl pırasa qablara müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin: bu məhsul cəfəri, rozmarin, adaçayı, reyhan, kəklikotu ilə yaxşı birləşir.
