Şalgam bir vaxtlar olduqca populyar bir kök məhsuludur və təəssüf ki, populyarlığını itirmişdir. Və bu, masamızda kartof göründüyü üçün baş verdi. Yeri gəlmişkən, şalgamdan - güveç, güveç, sıyıqdan bir çox orijinal xörək bişirmək və həmçinin salat əlavə etmək olar.
Şalgamın faydaları
Bütün tərəvəzlər kimi, şalgam da lif mənbəyidir, bu da bağırsaqları toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyimizə kömək edir. Şalgam askorbin turşusunda ən zəngin kök bitkisidir. Qışda pəhrizə təzə daxil etmək çox yaxşıdır. Sadə görünən bu kök tərəvəzində B1, B2, B5, PP kimi vitaminlər, həmçinin yod, manqan, fosfor, kükürd və digər bir çox iz elementi daxil olmaqla iz elementlərinin böyük bir siyahısı olan provitamin A var. Onları belə bir kombinasiyada qarşılamaq olduqca çətindir.
Şalgam qaraciyər və öd kisəsi üçün çox faydalıdır, daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır və sellülozun olması səbəbindən bağırsaq peristaltikasını aktivləşdirir. Bu da öz növbəsində qanda xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir və ümumiyyətlə ürək-damar sistemi üçün çox faydalıdır və eyni zamanda aterosklerozun qarşısını alır.
Şalgam, bəziləri insan üçün təhlükəli olan bəzi göbələklərin inkişafını təxirə sala bilən təbii antibiotiklərdən ibarətdir. Dəri xəstəliklərindən əziyyət çəkən və selikli qişada problemi olanlar üçün şalgamın qidaya daxil edilməsi xüsusilə tövsiyə olunur.
Bir pəhriz saxlayırsınızsa, şalgam menyuya daxil edilməlidir - məhsul az kalorili və eyni zamanda vitaminlər, mineral duzları və efir yağları ilə zəngindir. Şalgam ödemlə mübarizə aparmağa kömək edəcək və yuxarıda qeyd edildiyi kimi mədə-bağırsaq traktının işini qurmağa kömək edəcəkdir.
Şalgamdan nə etmək olar
Servisin ən asan yolu salatdır. Üstəlik, onu istənilən tərəvəzlə birləşdirə və təcrübə edə bilərsiniz. "Buğulanmış şalgamdan daha asan" köklü bir ifadə var. Müasir təfsirdə "buxarlanmış" deməkdir.
Necə bişirilir?
Şalgamın qabığını soyun, kiçik parçalara ayırın, qazana qoyun, bir az su tökün və 125-140 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Şalgam bişirmək təxminən 2 saat çəkir. Kərə yağı və duz ilə xidmət edin və kiçik uşaqlar üçün belə bir yeməyə bal tökə bilərsiniz.
Şalgam bir qolda bişirilə bilər, alma ilə birləşdirilir, balqabaqla bişirilir və ya əzilir. Və hər dəfə qonaqları və ev təsərrüfatlarını dadı ilə xoş təəccübləndirəcək yeni bir yemək olacaq.
