Bitki südü çiy qida məhsuludur və son dərəcə sağlamdır. Belə bir südün hazırlanması bir müddət çəkməsinə baxmayaraq asan və sadədir.
Bitki südü, etik səbəblərdən və ya sağlamlıq səbəbi ilə heyvan mənşəli süddən imtina edən insanlar tərəfindən istehlak olunur. Ayrıca, belə bir maye qida analoqu, Böyük Bayramlardan əvvəl uzun oruc tutan və çərşənbə və cümə günləri bir günlük oruclarında heyvan mənşəli yeməklərdən çəkinənlər üçün uyğundur.
Bitki südü necə hazırlanır?
Bitki mənşəli süd hazırlamaq üçün hər hansı bir toxum və ya qoz-fındıq lazımdır. Ayrıca təmiz şirin suya ehtiyacınız olacaq. Xüsusi cihazlardan kiçik bir ələk, cuna və ya pambıq parça, tələb olunan ölçüdə iki qaba ehtiyacınız olacaq. Toxum və ya qoz-fındıq və suyun nisbəti belədir: 100 qram xammal başına 1, 2 - 1, 5 litr su alınır.
Uyğun ölçülü bir qabda, məsələn, 1 litr şüşə qabda, yuyulmuş soyulmuş toxumları və ya qoz-fındıqları tökün. Buraya 500 ml soyuq su tökün. Otaq istiliyində 1 ilə 12 saat müddətinə buraxırıq. Nəmləndirmə müddəti bitki südünün hazırlanmasında istifadə olunan toxum və ya qoz-fındıq növündən asılıdır. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra toxumlar su ilə birlikdə daldırma qarışdırıcı ilə mümkün qədər çox silinir. Maye, bir ələk və cuna ilə daha böyük həcmdə sərbəst bir qaba süzülür. Sonra 1, 2 - 1, 5 litr həcminə qədər qalxdı.
Qalan pomace müxtəlif taxıllar, souslar, desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Bitki südü niyə sizin üçün faydalıdır?
Bitki südü, istehsal olunduğu məhsuldan faydalı xüsusiyyətlər alır.
Beləliklə, tərkibində kürü elementlərindən, dəmirdən və maqnezium, kalsium və fosfordan ibarət makroelementlərdən B qrupu vitamin E ilə zəngindir. Bu, günəbaxan toxumu südünü hamilə və süd verən qadınların pəhrizində faydalı bir məhsul halına gətirir. Belə süd həm də qiymətli və asanlıqla həzm olunan bitki zülalının tədarükçüsüdür. Bu maddələrin tərkibinə görə günəbaxan toxumundan alınan süd şəkərli diabet xəstələrində ümumi vəziyyəti yaxşılaşdırmaq və endokrin xəstəliklərin yaratdığı fəsadların qarşısının alınması üçün faydalıdır. Bu süd mövsümi mavilər və tez-tez stresin yaratdığı depressiyanın öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bu günəbaxan toxumlarında yüksək miqdarda maqnezium və B6 vitamini olduğu üçün mümkündür. Ümumiyyətlə, bu maddələr sinir sisteminin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.
A, C, E və B vitaminləri, həm də maqnezium, manqan, dəmir, fosfor və sink kimi maddələrin tərkibində faydalıdır. Balqabaq südündə fol turşusu və ya B9 vitamini və sink çox olduğu üçün kişilərin reproduktiv funksiyası yaxşılaşır, çünki bu maddələrin olmaması sperma hərəkətliliyinin itməsinə səbəb olur. Bildiyiniz kimi, yetkin insan bədəni süd və heyvan mənşəli süd məhsullarında olan kalsiumu udma qabiliyyətini itirir, bu da yaşla birlikdə sümük toxumasının incəlməsinə, osteoporoza və sümüklərin yaşa bağlı kövrəkliyi ilə əlaqəli tez-tez sınıqlara səbəb olur. Balqabaq toxumlarından alınan süddə istənilən yaşda asanlıqla assimilyasiya olunan kifayət qədər kalsium və bu elementin müvəffəqiyyətlə udulması üçün lazım olan digər maddələr var. Balqabaq toxumu südü dəmir çatışmazlığı anemiyasının qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər.
Faydalı xüsusiyyətləri baxımından badam südü digər bitki südlərinə bənzəyir. Bununla yanaşı, fərqlər də var. Məsələn, badam südü D vitamini ilə zəngindir. Həm də bu məhsulda olan kalsium və fosforla yanaşı, badam südünün müntəzəm istifadəsi sümüklərin və dişlərin möhkəmlənməsinə kömək edir, dəriyə, saçlara, dırnaqlara gözəllik verir. Badem ləpələrindən alınan süddə çox miqdarda A vitamini görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmağa və qorumağa kömək edir. Badem südündəki B qrupu vitaminləri və maqnezium sinir sistemini gücləndirir. Həm də bol miqdarda badam südü olan E vitamini ilə birlikdə bu məhsul aşağı düşmə riskini azaldır və hamiləliyin müxtəlif mərhələlərində hamiləliyin sona çatması təhlükəsi diaqnozu qoyulmuş bir qadına göstərişdir. Kaliumun yüksək olması badem südünü ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün faydalı edir.
bir qədər spesifik şirin və azca büzücü bir dada malikdir. Buna baxmayaraq, bu süd çox sağlamdır. Əvvəla, soya südünün faydaları inanılmaz dərəcədə yüksək həzm olunan protein tərkibinə görədir. Mədə xorası və onikibarmaq bağırsaq xorasının kəskinləşməsinin qarşısını almaq üçün soya südünü pəhrizinizə daxil etmək faydalıdır. Ancaq mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin şiddətləndiyi dövrlərdə diqqətli olmalısınız, çünki pəhrizdə belə dövrlərdə yüksək lif tərkibi arzuolunmazdır. Soya südü qadınlarda hormonal xəstəliklərin qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər. Xüsusilə hormonal qeyri-sabitlik ilə əlaqəli dövrlərdə endokrin sistemin dəstəklənməsinə kömək edir. Bu menopoz, hamiləlik, yetkinlik dövründədir. Soya fasulyəsindən alınan südü hirsutizm və ya kişi naxışlı saçlarından əziyyət çəkən bir qadının gündəlik pəhrizinə daxil etmək də faydalıdır. Soya fasulyəsində olan fitoestrogenlər bu problemi həll etməyə kömək edə bilər. Həm də soya südünün istifadəsi, bu məhsulun müntəzəm istifadəsi ilə dərinin, saçın vəziyyəti, dərinin yaxşılaşdırılması və parıltı görünüşü ilə yaxşılaşmada özünü göstərən bir qadının xarici gözəlliyinə müsbət təsir göstərir. gözlər. Bu həm də soya tərkibindəki yüksək fitoestrogen tərkiblidir.
kalsium tərkibində çempiondur. Eyni zamanda, çox xoş olmayan bir acı dadı var.
Bitki südü yalnız saf şəklində deyil, müxtəlif qatqılarla (banan, giləmeyvə, xurma, ədviyyat, bal) süd kokteyllərinin bir hissəsi kimi, çay və ya qəhvəyə əlavə olaraq da istifadə edilə bilər.
