Puff rulolar, tortlar, xəmir xəmirləri və tortlar - eyni zamanda nə qədər dadlı və çətindir. Toz maya ixtirası ilə maya xəmirinin hazırlanması prosesi xeyli dərəcədə sadələşdirilmişdir və şişirdilmiş xəmir hələ də zəhmət tələb edənlərin siyahısında qalır.
Hər kəs düzgün puff pasta edə bilməz. Üstəlik, ilk dəfə həqiqətən yüngül və havadar olma ehtimalı yoxdur. Ancaq həqiqətən müxtəlif çörək bişirməkdən imtina etmək məcburiyyətindəsiniz? Əlbəttə yox. İndi bir çox mağaza hazır puff pasta almaq təklif edir. Bəzən dondurulur, bəzən isə sadəcə soyudulur. Bu, öz yeməklərinə vaxt və enerji sərf etməyə hazır olmayanlar üçün idealdır.
Dondurulmuş xəmir
Mağazada dondurulmuş şişmiş xəmir çox əlverişli bir məhsuldur. Bir dəfəyə bir neçə paket alaraq saxlamaq asandır və buz açmağın heç bir problemi yoxdur. Paket dondurucudan çıxarılmalı və qablaşdırma açılmadan bir saat otaq temperaturunda buraxılmalıdır.
Təxminən bir saatdan sonra xəmir biraz əriyəcək - açmaq vaxtı gəldi, çarşafları quru bir səthə qoyun, yüngülcə un səpin və çörək kağızı və ya təmiz quru salfetlə örtün, otaq temperaturuna gəlin.. Xəmir bir rulonda yuvarlanırsa, eyni şəkildə açılmalı və düz bir səthə qoyulmalıdır.
Soyudulmuş xəmir
Satın alınan xəmir dondurulmayıbsa, unla səpilən bir masanın üzərinə qoymaq, təmiz bir quru salfetlə örtmək, 10-15 dəqiqə gözləməyə və bişməyə başlamaq kifayətdir.
Hazırlıq
Yumşaq xəmir incə və xırtıldayan bir məhsul əldə etmək üçün yuvarlanmalıdır. Xəmiri ləpələnmiş quruluşuna zərər verməmək üçün yalnız bir istiqamətə bükməyiniz vacibdir. Alınan təbəqədən tələb olunan formanın təbəqələrini kəsin və içlik əlavə edərək son məhsulu yaradın. Xəmiri gözəl qəhvəyi etmək üçün üstünə yumurta sarısı ilə ərinmiş kərə yağı əlavə edərək yağlaya bilərsiniz.
Maya puff pastry satın alınarsa, bişmişdən əvvəl formalaşmış tortlar, rulolar və ya zərflər otaq temperaturunda bir az qalxmalıdır. Bunu etmək üçün onları təmiz bir dəsmal ilə örtün və 20-25 dəqiqə buraxın. Sobada 220-230 ° C temperaturda xəmir xəmir bişirmək lazımdır. Pişirmə müddəti 10-15 dəqiqədir, artıq deyil.
Vacibdir! Puff pastry soyuq və ya tam qızdırılmayan bir sobaya qoyulmamalıdır - bişmiş məhsullar preslənmiş və nəmli olacaqdır.
Alma və darçın ilə zərflər
Tərkibi:
- alma - 1 kq
- xəmirli xəmir - 1 kq
- şəkər - 150 qr
- darçın - dadmaq
Hazırlanması:
Almaları yuyun, kiçik parçalara ayırın, şəkərlə örtün və 30 dəqiqə dayana. Yaranan mayeni boşaltın. Xəmiri bərabər tərəfli üçbucaqlara kəsin (tərəfi təxminən 10 sm-ə bərabərdir). Xəmirin üzərinə 1-2 çay qaşığı alma qoyun, üzərinə şəkər səpin və rulonda yuvarlayın. Nəticədə çıxarılan məhsulları unlu və ya yağlanmış bir çörək qabına qoyun və 15 dəqiqə yaxşı qızdırılan sobada qoyun. Sonra sobaları sobadan çıxarın, səbətə köçürün və təmiz salfet və ya dəsmal ilə örtün.
Vacibdir: doldurma zərfin kənarından görünməməlidir, əks halda isti bir bişirmə qabına axan, yanmağa başlayacaqdır.
