Samsa, gil sobada bişmiş şərq yeməyidir. Əlbətdə ki, evdə samsa bişirmək yalnız sobada mümkündür. Bütün nüansları müşahidə etsəniz də, çörəkçilik daha pis olmayacaqdır.
Təlimat
Xəmiri yoğurun və sərin yerdə 10-15 dəqiqə soyudun. Sonra yuvarlayın (1 sm-dən daha qalın deyil).
Kərə yağı bir buxar banyosunda əridin. Xəmiri yaxşıca yaydırın. İndi xəmiri 4 dəfə qatlayın və yenidən (yüngülcə) yuvarlayın. Bu proseduru 3 dəfə təkrarlayın. Hər dəfə yağla yağlamağı unutmayın! Yaranan xəmiri soyuducuya qoyun.
Ət və soğanı xırda doğrayın. Ədviyyat ilə mövsüm.
Soyudulmuş xəmiri 5-7 sm-lik kvadratlara kəsin. Hər kvadratı yuvarlayın. Hazırlanmış dolumu ortasına qoyun. Samsanı bir zərf və ya üçbucaqla kor edin. Kenarları unla yaxşı bir şəkildə bağlayın.
Yağlanmış (kərə yağı) perqament kağızı bir çörək qabına qoyun. Samsanı diqqətlə yerə qoyun.
Samsa 180-200 dərəcə qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə bişirilir. Yemək bişirərkən hər 7-10 dəqiqədə samsanı xırtıldayan etmək üçün soyuq su ilə səpmək lazımdır. Nuş olsun!
Faydalı məsləhətlər
Dolumdakı yağ yağı, hər məhsulda hissələrə qoyulmuş bir parça kərə yağı ilə əvəz edilə bilər.
