Kalamar əti pəhriz məhsuludur. Bundan qablar dadlı və faydalıdır.
- 500 qr. kalamar,
- 1 osh qaşığı. qoz ləpələri,
- 2-3 diş sarımsaq,
- 1 dəstə şüyüd
- 1 dəstə cəfəri
- 1 dəstə kişniş
- 1 osh qaşığı. l. soya sousu,
- 1/2 əhəng
- 20-30 ml. zeytun yağı,
- dadmaq üçün ədviyyat.
Kalamar cəmdəklərini su ilə yuyun, filmləri çıxarın və duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynatın. Qaynar sudan çıxarın və soyuq su ilə yuyun, sonra orta ölçülü zolaqlara kəsin.
Quru qızartma qabda qoz-fındıqları bir az qızarana qədər qovurun, sonra doğrayın. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Yaşılları soyuq su ilə yuyun, qurudun və incə doğrayın.
Bir salat qabı alırıq və içərisinə zolaqlar, doğranmış qoz, sarımsaq, göyərti şəklində kəsilmiş kalamar qoyuruq, hər şeyi yaxşı qarışdırırıq. Sarğıyı 1/2 əhəngdən ayrı bir qabda düzəldirik, suyunu sıxırıq, soya sousu, dənəvər şəkər və zeytun yağı əlavə edirik, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və yarpağı yaranan sousla dadlandırırıq. Yeməyin bir-iki saat dəmlənməsinə icazə verin.
