Bu təəccüblü dərəcədə dadlı dəniz məhsulları yeməyinin kalori miqdarı yalnız 86 kilokalordur. Özünüzü belə asan bir zövqdən imtina etmək çətindir.
Tərkibi:
2-4 balqabaq cəsədi
2 osh qaşığı. l. xama
1 osh qaşığı. l. un
1-2 osh qaşığı. l. kərə yağı
Duz və qara bibər
Bir az qaynar su
Hazırlanması:
Kalamarları bağırsaqdan təmizləyin. 2-3 dəqiqə ağarana və dəri qıvrılana qədər qaynar duzlu suya qoyun. Sudan çıxarın, bir az soyudun. Qalan qıvrılmış dərini bıçaqla soyun. Karkasları incə zolaqlar şəklində kəsin.
Tava atəşə qoyun, yaxşı qızdırıldıqdan sonra kərə yağına qoyun, əriyib qoyun və kalamarın içinə tökün. Bəzən qarışdıraraq yüksək istilikdə (təxminən 2 dəqiqə) sürətlə qovurun. Kalamar parçaları kıvrılmalı, maye (varsa) buxarlanmalıdır. Hər şeyi unla səpin və sürətlə qarışdırın, unu bir az qızardın (10-20 saniyə), sonra xama yayıb az qala kalamarın üstünü örtmək üçün qaynar su əlavə edin. İstiliyi azaldırıq, qapaqla örtürük. Bir dəqiqə bişirin, sonra bir az duzlamalısınız, yaxşı istiot gətirin, qarışdırın və bir dəqiqə daha bişirin. Fırını söndürürük.
