Kətan toxumu unu vitamin və faydalı mikroelementlərin əsl anbarıdır. Lif, bitki zülalı, Omega-3 və Omega-6 çox doymamış yağ turşuları ilə zəngindir. Diyetoloqlar, çəkinizi nəzarətdə saxlamaq üçün pəhrizinizə kətan toxumu yeməklərini əlavə etməyi məsləhət görürlər. Və ondan bir çox fərqli yemək bişirmək olar - qəlyanaltılardan desertlərə.
Xam balqabaq salatı resepti
Kətan toxumu unu ilə xam kabak salatını hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 300 q balqabaq;
- 1 baş soğan;
- 2 osh qaşığı. l. grated horseradish;
- 1-2 xörək qaşığı. l. kətan unu;
- 100 q mayonez;
- göyərti (şüyüd və cəfəri);
- yaşıl soğan tükləri;
- duz.
Kabağı yuyun, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanları soyun və kiçik parçalara ayırın. Yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri yuyun, qurudun və incə doğrayın. Bütün hazırlanmış maddələri birləşdirin: kabaq, sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, soğan və yaşıl soğan, şüyüd və cəfəri. Salatı duz, kətan unu və mayonez ilə duzlayın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və xidmət edin.
Kətan toxumu omlet resepti
Kətan toxumu unlu dadlı və sağlam bir omlet hazırlamaq üçün:
- 2 yumurta;
- 4 çay qaşığı kətan unu;
- 4 osh qaşığı. l. süd;
- 1 soğan;
- bitki yağı;
- duz;
- ədviyyat (keşniş, şüyüd).
Yaxşı soyudulmuş yumurtaları duzla düzəldin və çırpma və ya çəngəl ilə çalın. Sonra süd tökün, kətan unu əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qalın xama xatırladan bir tutarlılıqda bir kütlə almalısınız. Soğanları soyun, xırda kublara və ya incə yarım halqalara kəsin və bitki yağına qızartın. Sonra bişmiş qarışığı qızardılmış soğanın üzərinə tökün və tavanı qapaqla örtün. Omleti orta istilikdə 3-4 dəqiqə bişirin. Xidmətdən əvvəl omleti bir boşqaba köçürün və dadmaq üçün üyüdülmüş şüyüd, keşniş və ya digər ədviyyatlara səpin.
Kətan toxumu güveç resepti
Kıyılmış ət və ya balıq və kətan unu ilə doyurucu bir güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 300 q kıyma;
- 300 q kətan unu;
- 1 baş soğan;
- 1-2 diş sarımsaq;
- ¼ stəkan süd;
- soda;
- duz;
- istiot.
Kıyılmış ətləri kətan toxumu unu ilə birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Soğanı və sarımsağı soyun və doğrayın. Soğanı xırda kublar halında kəsin və sarımsağı mətbuatdan keçirib qiymə əlavə edin. Süd tökün, duz və istiot vurun, soda əlavə edin (sözün əsl mənasında bıçağın ucunda) və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Odadavamlı kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, içərisinə hazırlanmış kütləni qoyun və 220 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Güveç təxminən 30-40 dəqiqə hazırlanır.
Süfrəyə vermədən əvvəl hazırlanmış güveç kətan unu sousu ilə tökün. Bunun üçün tələb olunur:
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 3-4 diş sarımsaq;
- ½ stəkan kətan toxumu unu;
- dəfnə yarpağı;
- istiot qarğıdalı;
- quşüzümü və ya pomidor suyu;
- duz.
Soğan, yerkökü və sarımsağı bir az duzlu suda yumşalana qədər soyun və qaynatın. Sonra hazırlanmış tərəvəz bulyonunu bir dəri filtrindən süzün. Kətan toxumunu unu soyuq qaynadılmış su ilə maye xama uyğunluğuna qədər həll edin. Sonra kətan toxumu qarışığını bitki suyu ilə 1: 1 nisbətində birləşdirin, qarışdırın, zəif bir oduna qoyun və qaynadın. Dəfnə yarpağı və istiot qoyun, turşu üçün bir az mərcanı və ya pomidor suyu tökün. 4-5 dəqiqə sousu qalınlaşana qədər hər şeyi qarışdıraraq hər şeyi birlikdə qaynadın.
