Kurnik, bir çox maddələrdən ibarət olan ənənəvi rus milli mətbəxinin tortudur. Kurnik üçün resept əsrlərə gedib çıxır və bu gün bir çox seçim var. Toyuq pastası Slavlar, bir qayda olaraq, bir toy üçün sevgi və sədaqət əlaməti olaraq bişirdilər. Klassik bir kurnik reseptini hazırlamaq istəyirsinizsə, səbr edin.
Vacibdir
- –370 q göbələk (şampinyon, ağ göbələk, göbələk, boletus);
- –2 soğan;
- - bitki yağı;
- –460 q toyuq;
- - Şüyüd, cəfəri;
- -duz istiot;
- –55 q düyü;
- –5 yumurta;
- –2 stəkan süd;
- –570 q un;
- –40 q kərə yağı;
- –20 q maya;
- –15 q şəkər;
- -1 çiy yumurta sarısı.
Təlimat
Addım 1
Toyuğun bişirilməsindəki bütün addımları diqqətlə izləyin. Əvvəlcə pastanın əsas hissəsi üçün xəmir etməlisiniz. Bunu etmək üçün bir stəkan südü bir az qızdırın və maya əlavə edin. Bir çırpma ilə qarışdıraraq mayanın tamamilə həll olunmasına icazə verin.
Addım 2
Bir yumurtanı şəkər və duz ilə ayrıca çırpın və sonra maya ilə südün içinə tökün. Sonra kərə yağı su banyosunda əridin və əsas qarışığa əlavə edin. Qarışdırın. Yumşaq bir şəkildə 470 g un əlavə edin və xəmir yoğurun. Bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın.
Addım 3
Növbəti addım pancake hazırlamaqdır. Qalan süd, şəkər, duz, yumurta və 10 q bitki yağı ilə qarışdırın. Qarışdırın, 100 g un əlavə edin və yenidən bütün qarışıqların parçalanması üçün yenidən qarışdırın. Bir tavada 6-9 pancake bişirin. Bunlar toyuğun içindəki təbəqələr olacaqdır.
Addım 4
Sonra göbələk doldurulmasını təmin edin. Bunu etmək üçün göbələkləri yaxalayın və bıçaqla doğrayın, soğanı kiçik parçalara ayırın. Hər şeyi yağda qızartın. Duz və istiot ilə mövsüm.
Addım 5
İkinci doldurma əvvəlcədən doğranmalı olan qaynadılmış düyü və yumurtadan hazırlanır. Tərkibini qarışdırın və duzla qarışdırın.
Addım 6
Üçüncü doldurulma toyuq və otların birləşməsidir. Əvvəlcədən ətdən dəri və sümükləri çıxarın, əllərinizi istifadə edərək toyuğu liflərə bölün. Cəfəri və şüyüd xırda doğrayın və toyuq ilə qarışdırın.
Addım 7
Toyuğu döşəməyə başlayın. Maya xəmirinin bir hissəsini dairə şəklində yuvarlayın və yağlanmış formaya qoyun. Sonra göbələk doldurulması qatını düzün. Üstü pancake ilə. Növbəti təbəqə göyərti ilə örtülmüş göyərti ilə toyuqdur. Son qat yumurta ilə düyüdür. Pancake bitənə qədər alternativ təbəqələr.
Addım 8
Qalan maya xəmirini toyuğun üstünə çəkin. Bütün təbəqələri örtün və yan divarları düzəldin. Xəmir birləşmələrini diqqətlə sıxın. Xəmirdən hər hansı bir heykəlcik düzəldin və tortu bəzəyin. Çırpılmış sarısı ilə fırçalayın və bişirmək üçün sobaya qoyun. 20-35 dəqiqədən sonra toyuq hazır olacaq.
