Müxtəlif varyasyonlarda olan salat salatlar çoxdan hər hansı bir ziyafətdə bir hit olmuşdur. Toyuq qaraciyər salatı çox incə və qeyri-adi dadlı olur.
- 350-370 qram toyuq qaraciyəri;
- 10-12 turşu turşusu;
- 4 yumurta;
- 2-3 yerkökü;
- 1-2 baş ağ soğan;
- 80-100 qram mayonez.
1. Əvvəlcə yumurta və yerkökü yumşalana qədər qaynadın. Sərin, sonra soyun.
2. Yuyulmuş toyuq qaraciyərini duz əlavə edərək suda qaynadın, sərinləyin.
3. Soğanları soyun, incə doğrayın və yağlanmış qızartma qabda qarışdırın, sərinləyin.
4. Turşuları kiçik kublar halında kəsin.
5. Hazır qaraciyər zolaqlar şəklində kəsilməlidir.
6. Yerkökü və yumurta ağını (qabıq yerkökü və incə zülallar) sürtün.
7. Salatı hazırlanmış salat qabına (və ya bölünmüş qablara) qat-qat qoyun.
8. Qaraciyərin yarısını birinci təbəqəyə, üstünə incə bir mayonez qatı ilə qoyun.
9. Sonra soğanın yarısı, mayonez.
10. Sonra xiyarın yarısını, mayonez qoyun.
11. Bütün zülallar və yerkökü, mayonez.
12. Sonra qalan bir qaraciyər, soğan və xiyar qatına qoyun, mayonez ilə yağlayın.
13. İstədiyiniz qədər sürtgəcdən keçirilmiş sarısı və göyərti əlavə edin.
Toyuq qaraciyərinin qabıqlı salatına xidmət bir saat dəmləndikdə və isladıldıqda ən yaxşısıdır.
