Qaraciyər kimi bir əlavə məhsulun faydaları və mövcudluğu çoxdan məlumdur. Ancaq hər bir kulinariya mütəxəssisi, xüsusilə də yeni başlayanlar arasında nəyin hazırlana biləcəyini və necə düzgün bir şəkildə kəsiləcəyini bilmir. Məncə qaraciyər müxtəlif salatlarda dadlıdır. Məhz bu formada onu iti uşaqlara yedizdirə bilirəm.
Vacibdir
- - toyuq qaraciyəri - 250 qram;
- - yaşıl alma - 1 ədəd;
- - donuz yağı - 70 qram;
- - sevimli salat çeşidi - 1 baş kələm;
- - qırmızı salat soğanı - 1 ədəd;
- - limon - 1 ədəd;
- - qoz - 100 qram;
- - duz və qara bibər - isteğe bağlı;
- - sirkə - 2 xörək qaşığı;
- - zeytun yağı - 2 xörək qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Qaraciyəri yaxşıca yuyun, bütün filmləri, septa və damarları çıxarın. Bir yeməyin içində acı dadmaması üçün qaraciyəri təxminən yarım saat süddə saxlaya bilərsiniz. Sonra qurudun və mal əti stroganoff kimi incə zolaqlara kəsin.
Addım 2
Qızartma qabda bir az zeytun yağı qızdırın və içərisinə xırda doğranmış donuz qızartın. Sonra üzərinə qaraciyər əlavə edin və qarışdırmağı unutmadan təxminən 20 dəqiqə orta istidə qızartın.
Addım 3
İndi gələcək salatınızın xidmətinə başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kahı başı yarpaqlara ayrılmalı, durulanmalı, qurudulmalı və lövhələrə qoyulmalıdır. Sonra bir alma və bir soğan götürməlisiniz, qabıqlarını soyun və zolaqlara kəsin. Qarışdırın, limon suyunun üzərinə tökün və kahı yarpaqları qoyun. Qaraciyəri üstünə qoyun və üzərinə doğranmış qoz səpin.
Bir qabda bir sarğı yaratmaq üçün ədviyyatları sirkə və zeytun yağı ilə qarışdırın. Xidmət edərkən salatın üzərinə tökün.
