Qaynadılmış lobya və duzlu xiyar ilə qaraciyər salatı həm gündəlik menyu, həm də şənlik masası üçün eyni dərəcədə uyğun olan çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Hazırlanması vaxtınızın çoxunu almayacaq və dadı sizi sevindirəcək, çünki mal əti qaraciyəri bir çox məhsulla yaxşı birləşir.
Tərkibi:
- 250 q mal əti qaraciyəri;
- 220 g ağ lobya;
- 3 orta duzlu xiyar;
- 1 yerkökü (orta ölçülü);
- 6 xörək qaşığı xama (% 15 yağ);
- 3 şüyüd budağı.
Hazırlanması:
- Bişirmədən əvvəl ağ lobya yuyun, toz və xırda zibilləri təmizləyin, zədələnmiş meyvələri təmizləyin. Sonra, tam bişənə qədər qaynatın (fasulye və suyun nisbəti, müvafiq olaraq birdən üçə qədərdir, o zaman fasulye kifayət qədər nəm çəkəcəkdir).
- Mal əti qaraciyərini təxminən yarım saat süddə və ya suda saxlayın, bütün filmləri və boruları götürün, özbaşına parçalara kəsin və yumşalana qədər duzlu suda qaynadın. Qaraciyəri soyudun və sonra qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Bişmiş qaynadılmış yerkökünü soyun və qaraciyərlə eyni şəkildə ovuşdurun.
- Turşu (və ya turşu) xiyarlarını incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Hazırlanmış yeməyi salatı yoğuracağımız bir qaba qoyun.
- Artıq mayeni çıxarmaq üçün qaynadılmış paxlalıları su ilə bir süzgəcdən boşaltın, otaq temperaturuna qədər soyudun. Qalan maddələrlə qaba əlavə edin.
- Salatı az yağlı xama ilə duzlayın (alternativ olaraq salat mayonezindən də istifadə edə bilərsiniz). İstədiyiniz kimi salatı duzlayın.
- Şüyüd göyərti də istəyə uyğun olaraq əlavə olunur, incə doğranıb salat qabına göndərilməlidir.
- Sonda bütün salat maddələrini bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Yemək qarışdırıldıqdan dərhal sonra yeməyə hazırdır.
Qaynadılmış lobya ilə qaraciyər salatı həm müstəqil yemək, həm də əsas yeməklərə əlavə olaraq süfrəyə verilir.
