B qrupu vitaminləri olmadan bədənin normal həyati fəaliyyəti qeyri-mümkündür. Kompleks karbohidratların qlükoza qədər parçalanmasında, həmçinin zülalların və yağların parçalanmasında iştirak edirlər. Buna görə onları mütəmadi olaraq qida ilə təmin etmək çox vacibdir.
B qrupu vitaminləri mərkəzi sinir və həzm sistemlərinin işinə böyük təsir göstərir. Onların çatışmazlığı dərinin, saçın vəziyyətinə mənfi təsir göstərir və ağız boşluğunda iltihablı proseslərə səbəb olur. Və bu xəstəliklərin tam siyahısı deyil.
Bu qrupun vitaminləri olan məhsulların siyahısı çox genişdir. Üstəlik, az, ləzzətli yeməklər kateqoriyasına aid olmayan, yəni ən geniş istehlakçı qrupuna təqdim olunan çox yayılmış məhsulları da əhatə edir. Məsələn, müxtəlif dənli bitkilər, qoz-fındıq, çörək məhsulları, qarğıdalı, ət və ət məhsulları, maya B1 vitamini (tiamin) ilə zəngindir. Tiamin zehni qabiliyyətlərlə yanaşı sinir sistemini də təsir etdiyi üçün canlılıq vitamini adlanır.
Çovdar çörəyi və çovdar unundan hazırlanan digər bişmiş məhsullarda B1 vitamini çoxdur.
B2 vitamini (riboflavin) bədənin bütün hüceyrələrinin işində olduğu üçün həyat mühərriki sayılır. Süd və qıcqırdılmış süd məhsulları, yumurta, noxud, ətdə çoxdur.
B3 (niasin) sakit bir vitamindir. Hormonal sistemin işində fəal iştirak edir. Vitamin ət, balıq (xüsusilə dəniz məhsulları) və dəniz məhsulları, baklagiller, kartof, yumurta içərisindədir.
B5 (pantenol) normal beyin fəaliyyəti üçün vacibdir. Göbələklərdə, xüsusən də ağ və şampinyonlarda, ət və ət dərisində, yaşıl tərəvəzlərdə, fındıqda, yaşıl çayda və pivə mayasında mövcuddur.
Vitamin B6 (piridoksin) antidepresan bir vitamindir. Sinir sisteminin işində iştirak edir. Orqan ətlərində, xüsusən də qaraciyər, balıq, qəhvəyi düyü, kərə yağı, soya fasulyəsində olur. Vitamin B7 (biotin) badam və qozda, müxtəlif meyvələrdə (banan, alma, gavalı), dəniz balığının bəzi növlərində, xüsusən ton balığı, mal əti qaraciyəri və böyrəklərində, süddə, yumurta sarısında, noxudda, cəfəri içərisindədir.
Vitamin B9 (fol turşusu) - böyük bir tikinti sahəsinin rəhbəri kimi, bu vitamin zülalların, DNT və RNT-nin sintezində iştirak edir. Xüsusilə qaraciyərdə, mayada, yaşıl tərəvəzlərdə və tam taxılda çoxdur.
Nəhayət, B12 vitamini (siyanokobalamin) qırmızı bir vitamindir. Onsuz hematopoez pozulur, sinir lifləri məhv olur və enerji və qida əldə edilməsində də iştirak edir. Ətdən hazırlanan yan məhsullarda - qaraciyər, böyrək, ürək, soya fasulyesi, bir çox balıq növü, dəniz yosunu.
Süd və fermentləşdirilmiş süd məhsullarında da bu vitamin var, lakin az miqdarda.
Gördüyünüz kimi B qrupu vitaminləri olan məhsulların siyahısı o qədər genişdir ki, bədəninizi bu qiymətli maddələrlə tam təmin edərək həm zövqlərə, həm də maddi sərvətə uyğun ən optimal qida rasionunu asanlıqla seçə bilərsiniz. Bununla birlikdə, artıq B vitaminlərinin də orqanizmə zərər verə biləcəyini unutmamalıyıq. Bundan əlavə, bəzi yaşlı insanların bədəni B12 vitaminini qidalardan zəif qəbul edir, buna görə də bu komponentlə multivitamin kompleksləri qəbul etmələri məsləhətdir.
