Məşhur Ratatouille yeməyinə əsaslanan ətirli və doymuş bir tort, hər kəsin sevinəcəyi mükəmməlliyin özüdür. Bu tort payız hədiyyəsi sayılır, buna görə mütləq sınamalısınız.
Vacibdir
- Test üçün:
- • 1 stəkan un;
- • 1 toyuq yumurtası;
- • 170 qr kərə yağı;
- • 2 çimdik duz;
- • 2 xörək qaşığı təzə süd.
- Doldurma üçün:
- • ½ badımcan;
- • 1 kiçik tərəvəz iliyi;
- • 1 ədəd bibər;
- • 1 çili bibəri (ədvalı sevənlər üçün);
- • 2 böyük pomidor;
- • 1 diş sarımsaq;
- • 180 ml ağır krem;
- • 2 yumurta;
- • 1 limon;
- • 1 dəstə cəfəri;
- • Günəbaxan yağı.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağını xırda-xırda doğrayın, unla birləşdirin və əllərinizlə kiçik qırıntılara sürtün. Bir yumurtanı un qırıntılarına sürün, süd tökün və duz əlavə edin. Sıx bir elastik xəmir yoğurun, qida filminə bükdükdən sonra soyuducuya qoyun.
Addım 2
Xəmir dəmlənərkən, içlik hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün badımcanın ½ hissəsini halqalar halında dörddə bir hissəyə kəsin, boşqaba qoyun, duz əlavə edin və 15-20 dəqiqə dayana. Bu, bütün suyun badımcandan sərbəst buraxılması və acılığın da yox olması üçün lazımdır. Badımcandan sonra sadəcə yuyun və qurudun.
Addım 3
Kabaqları toxumdan soyun və soyun, nazik lövhələrə kəsin. Gənc balqabağını soymaq lazım deyil.
Dərini pomidordan qaynar su ilə çıxarın. Soyulmuş pomidorları 4 bərabər hissəyə kəsin. Bu vəziyyətdə, hər bir hissənin pulpa ilə toxumlardan təmizlənməsi və qalan hissələrin orta hissələrə bölünməsi lazımdır. Pomidorla eyni şəkildə bolqar bibərini soyun və doğrayın.
Addım 4
Bütün tərəvəzləri bir tavada birləşdirin, sarımsaqdan keçən sarımsaq və yağ ilə mövsüm. Sobanın üstünə qoyun və 10-12 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bir çörək qabını (26 sm diametrdə) bir parça kərə yağı ilə yağlayın və unla çiləyin. Xəmiri soyuducudan çıxarın, nazik bir qabığa bükün, qəlibə köçürün, düzəldin, yüksək tərəflər düzəldin və çəngəllə döyün.
Addım 6
Çili kiçik kublar şəklində kəsin. Onu yalnız öz istəyinizlə əlavə etməlisiniz. Qızardılmış tərəvəzləri xəmirin üzərinə qoyun, çili ilə səpin və bir qaşıqla hamarlayın. Yumurtaları krem, duz və qara bibər ilə birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın və tortun üzərinə tərəvəzlərin üzərinə tökün, bu xörəkdən 2-3 xörək qaşığı qoyun.
Addım 7
Hazırlanmış tortu sobaya qoyun və təxminən yarım saat bişirin. Cəfəri bıçaqla xırda doğrayın, limon qabığı və bir çimdik duzla qarışdırın. Yarım saatdan sonra tortu sobadan götürün, yaşıl kütlə ilə örtün, qalan hissəni tökün və 5-10 dəqiqə yenidən sobaya göndərin. Bitmiş ratatouille tortunu sobadan çıxarın, sərinləyin, kəsin və sevdiyiniz içki ilə birlikdə verin.
