Bir neçə növ tərəvəzdən ibarət olan ənənəvi bir Fransız yeməyi. Bu müalicə hazırlıq baxımından çox sadədir, buna görə mətbəxdə yeni başlayanlar belə öhdəsindən gələ bilər. Provencal otları əlavə edilmədən təsəvvür edilə bilməz. Bu gün bu yeməyin bir çox dəyişikliyi var, buna görə özünüz üçün bir resept seçmək çətin deyil.
Tərkibi:
- 1 böyük badımcan;
- 1 böyük balqabaq;
- 6 ətli pomidor;
- 100 q pendir (sərt növlər);
- 1 çay qaşığı kaşığı ot;
- 250 g lecho (şirin bibər ilə);
- 50 q zeytun yağı;
- Qızartmaq üçün 50 g günəbaxan yağı.
Hazırlanması:
- Böyük bir badımcan meyvəsini qalın dairələrə kəsin, dərini ondan soymağa ehtiyac yoxdur, üzüklərin qalınlığı 5-7 mm-dir.
- Eyni şəkildə kəsilmiş böyük bir kabağı da götürün (məhsulların dozası eyni olsun deyə bir badımcanla eyni).
- İstilik müalicəsi zamanı sıyıq halına gəlməməsi üçün böyük və ətli pomidorları seçin. Onları da qalın dilimlərə kəsin. Bütün doğranmış tərəvəzləri hələlik qoyaq.
- Yayı hazırlamalısan. Onu orta kublar şəklində doğrayın və günəbaxan yağı ilə isti bir qızartma qabına qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın.
- Şirin bibər leçonu bir qarışdırıcı qaba qoyun və homojen bir püre halına gətirin, qızardılmış soğanın üzərinə qovurma qabına tökün. Hər şeyi təxminən 10 dəqiqə bişirin və bişirin.
- Çörək bişirmə qabı ideal şəkildə yuvarlaq olmalıdır, ancaq yoxdursa, düzbucaqlı bişirəcəkdir. Yağla yağlayın (istənilən) və altındakı ilk təbəqə ilə, soğan və leço kütləsini paylayın.
- Doğranmış tərəvəz dairələri bu şəkildə düzəldilməlidir: məhsulları bir-biri ilə dəyişdirin: kabak, pomidor, badımcan və s. Bunları bir-birinə mümkün qədər sıx şəkildə yığarkən.
- Ayrı bir qabda zeytun yağı və Provencal otlarını qarışdırın, bir az duz əlavə edin. Yaranan sarğı, qoyulmuş tərəvəzlərin üzərinə tökün, sonra yarım saat sobaya göndərilməli və 200 dərəcə bişməlidir. Bu zaman bir pendir parçasını incə bir sürtgəc üzərinə sürtün.
- 30 dəqiqədən sonra formanı Ratatouille ilə çıxarın, üstünə pendir səpin və 10 dəqiqə geri göndərin, qızıl qabıq meydana gəlməlidir.
Yemək yalnız müstəqil bir yemək kimi deyil, həm də ət və quşçuluq üçün əlavə yemək kimi verilir.
