Ratatouille, yalnız vegeterianlar arasında deyil, çox məşhur hesab olunur. Quzu və keçi pendir üçün idealdır. Düyü və yumurta ilə də yaxşı uyğun gəlir.
Tərkibi:
- bir neçə patlıcan;
- 1 sarı və qırmızı bolqar bibəri;
- 1 soğan;
- sarımsaq (bir neçə diş);
- bir neçə pomidor;
- duz;
- şəkər;
- 55 ml zeytun yağı;
- ½ çay qaşığı tomat pastası;
- göyərti (cəfəri);
- qara bibər (torpaq).
Hazırlanması:
- Əvvəlcə soğanı kiçik kvadratlara kəsməlisiniz. Patlıcan da kiçik kublara kəsilir. Duz verin və suyu verənə qədər gözləyin.
- Bu zaman bolqar bibəri və pomidor özəyi çıxarılaraq hazırlanmalıdır. Pulpa yalnız bizə lazım olan şeydir. Kiçik kublar halında doğrayın. Bitkiləri və sarımsaq dişlərini incə doğrayın.
- Bir tavaya az miqdarda zeytun yağı tökün və qızdırın. İçindəki soğanı yumşalana qədər qovurun. Sonra qoyun.
- Patlıcanları sıxın. Tava üzərinə yağ əlavə edib badımcan əlavə edin. Bir az qızardılmalı və döşənməlidirlər. Həm də doğranmış bibəri eyni qabda qızartmalı və qoymalısınız.
- Lazım gələrsə, tavaya yağ əlavə edin və sarımsağı orada qızartın. Üzərinə tomat pastası əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, bir az şəkər. Pomidorları da bura göndəririk. Bir dəqiqədən biraz az qaynamalısınız.
- Sonra qovrulmuş badımcan, bibər və soğan əlavə edin. Doğranmış cəfəri də əlavə olunur. Bütün maddələr, duz və istiot qarışdırın. Yemək əziləndə bir az gözləyin, sonra istidən çıxarın.
- Ratatouille hazırdır. Bir boşqaba qoyula bilər və tək başına verilə bilər və ya ət və düyü ilə qoşula bilər. Heç kim belə bir yeməyə laqeyd qalmayacaq.
