Polşanı ziyarət edə bilməz və milli yeməklərin dadına baxa bilməzsən. Yüksək kalorili, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı və qeyri-adi birləşmələri olan mətbəx istənilən seçici qonağı razı sala bilər.
Polşa mətbəxinin xüsusiyyətləri
Polşa qastronomiya da daxil olmaqla tarixi və ənənələri ilə zəngindir. Milli mətbəx yalnız ölkənin müxtəlif bölgələrinin təsiri altında formalaşmadı, digər xalqlar öz xüsusiyyətlərini gətirdi: yəhudilər, ermənilər, magyarlar, litvalılar, tatarlar. Polşa resepti ənənəvi olaraq Polşa kralları və aristokratiya sarayına gedən Avropadan gələn aşpazlar tərəfindən də zənginləşdirildi.
Polşanın milli mətbəxi, əsas maddələri təbiət hədiyyələri olan yeməklərin hazırlanmasını əhatə edir: ət, göbələk, qoz-fındıq, tərəvəz, balıq. Köhnə reseptlər ailələrdə valideynlərdən uşaqlara ötürülür və diqqətlə qorunur. İndi də Polşalı aşpazlar turistləri rutabaga pancake, yemişan tsomber sousu və ya hisə qoyulmuş pendir ilə təəccübləndirə bilərlər.
Polşa və Rus mətbəxində, turşu və göbələk, duzlu kələm və ya təzə kələm, kvas və mayalanmış südlü içkilər də istifadə olunur. Əsas ləzzəti yeməklərə verən - bu məhsullar turş və ya ədviyyatlıdır.
Polşa mətbəxinin digər bir xüsusiyyəti də kalorili olmasıdır. Yeməklərin çoxu ağır karbohidratlardır və hissələri ümumiyyətlə çox böyükdür.
Ən populyar Polşa yeməkləri
Polşa şorbaları
- Zhurek, ət suyu, kolbasa, kvas və çiy yumurta ilə çovdar unu xəmirinə əsaslanan aclıq turşu və qidalandırıcı bir şorba. Hər bölgənin bu həqiqətən Polşa yeməyi üçün öz resepti var, yalnız əsas dəyişməz qalır.
- soyuducu - soyuq süfrəyə verilən kefir, göyərti və xiyar əlavə edilən çuğundur suyu ilə turş şorba.
- chernina - quru meyvələr, sakatat və ədviyyatlarla qaz qanından hazırlanır.
- flaki - tərəvəzli üçqat şorba. Bu haqlı olaraq əfsanəvi bir Polşa yeməyi sayılır. Qalın və yağlıdır, bulyona kök tərəvəzləri və ətirli ədviyyatlar əlavə edilərək bişirmək 5 saatdan çox vaxt alır. Bişirmək üçün lazım olan müddətə görə polyaklar bir kafedə şişə sifariş etməyi üstün tuturlar.
İaşə müəssisələrində şorbalar geniş porsiyalarda, çörək və ya bir fincanda verilir. Orta hesabla, bir porsiyon şorbanın dəyəri 10 ilə 25 PLN arasında dəyişir (Polşa zlotisi).
Zhurek və ya lopa evdə asanlıqla hazırlana bilər. Bunu etmək üçün hər hansı bir hipermarketdə bir şüşə və ya tetrapak içərisində Polşadan xəmir gətirməli və xidmət edərkən Polşa çovdar çörəyi əlavə edərək evdə istilənməlisiniz. Bir jurek bazasının bir paketinin təxmini dəyəri 2, 5 PLN, bir kolba - 2-3 avrodur.
İsti yeməklər
- bigos Polşa mətbəxinin ticarət nişanıdır. Kolbasa, kıyılmış ət və ya ət duzlu kələm və göbələk ilə bişirilir. Ancaq bu yemək üçün yalnız əsasdır. Bigos etmək üçün iyirmidən çox resept var. Kolbasa ilə çörək və ya pivədə verilə bilər, donuz və ya qeyri-adi ədviyyat əlavə edilə bilər. Supermarketlərdə bigosları müxtəlif qablarda sevdikləriniz üçün bir xatirə olaraq almaq olar.
- kələm rulonları - doldurulmuş kələm yarpaqları.
- lələklər - müxtəlif dolguları olan böyük köftələr.
- sehrbazlar - mal köftəsi.
desertlər
- charlotte - Polşada ənənəvi bir alma tortu icad edilmişdir.
- nənə - qoz-fındıq, şokolad və ya cem ilə doldurulmuş yüksək kalorili maya tortu.
- mazurek - qısa xəmir pastası.
Alkoqollu içkilər üçün yerli pivə, Zubrovka arağı tövsiyə olunur. Ruhlar üçün Baltik hambalı və Polşa solğun lageri də sınamağa dəyər. Bir şüşə təxminən 4 avro olacaq.
Varşavada harada dadmaq olar
Ənənəvi mətbəxi olan bir kafe, Old Town Market Meydanında və ətrafdakı küçələrdə axtarmağa dəyər. Oradakı yerlər, bir qayda olaraq, kiçikdir, buna görə verandalar kafenin yaxınlığında qurulur və ya sadəcə təmiz havaya masalar çıxarırlar.
