Belarus mətbəxinin yeməklərində kartof, göbələk, taxıl, giləmeyvə üstünlük təşkil edir. Kartofdan kartof pancake, zeppelins, davakar, nənə, cadugər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Belarusiyada ən məşhur ət yeməkləri bigos, shank. Bu ölkədə noxud, göbələk şorbası, zhur, balıq şorbasına da hörmət edilir. Şirinlik üçün giləmeyvə jeli tez-tez burada hazırlanır.
Vacibdir
- Zeppellinlər üçün:
- - 1 kq kartof;
- - 100 qr mal əti;
- - 100 q kıyılmış donuz əti;
- - 1 soğan;
- - göyərti;
- - dadına görə duz, istiot.
- Zhur üçün:
- - 300-400 q çovdar və ya yulaf unu;
- - 2 litr su;
- - 200 qr qaymaq və ya süd;
- - 400 g hisə verilmiş vetçina və ya çiy donuz əti;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 4 qaynadılmış kartof;
- - 3 qaynadılmış yumurta;
- - ədviyyat, duz;
- - 6 diş sarımsaq.
- Böyüklər üçün:
- - 500 q kələm;
- - 4 soğan;
- - 150 qr jambon;
- - 1 yaşıl alma;
- - 2 pomidor;
- - 400 q donuz əti;
- - göyərti;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Belarusiyada tez-tez pyzy adlandırılan zeppelins hazırlayın. Bunu etmək üçün 500 g kartofu formasında bişirin, sərinləyin, dərisini ondan çıxarın. Bir ət dəyirmanında və ya əzməklə üyütün. Eyni miqdarda çiy kartofu götürün, soyun, yuyun, bir dəsmalda qurutun. İncə bir sürtgəcdən keçirin və ya bir yemək prosessorunda doğrayın. Mayeni boşaltın. Qaynadılmış və qaynadılmış kartofları birləşdirin, dadına görə duz əlavə edin, kütləni qarışdırın.
Addım 2
Donuz və quru mal əti qarışdırın, üzərinə doğranmış soğan, doğranmış cəfəri və ya şüyüd, duz və istiot əlavə edin. Kıyılmış ətə qarışdırın.
Addım 3
Kartof kütləsindən bir dairə düzəldin, üzərinə əlinizlə bastırın, torta çevirin. Ortasına bir xörək qaşığı kıyılmış ət qoyun, zeppelinin kənarlarını yaxşıca kor edin. Beləliklə, bütün məhsulları formalaşdırın. Onları qaynar duzlu suya batırın, yavaş atəşdə təxminən yarım saat bişirin. 10 dəqiqədən sonra qabın içindəkiləri qabıqlı bir qaşıqla yavaşca qarışdırın ki, şişlər dibə yapışmasın. Xama və göyərti ilə isti süfrəyə verin.
Addım 4
Belarusiyada məşhur olan zhur yeməyini hazırlayın. Bu ləzzətli və orijinal bir şorba. Əvvəlcə çovdar və ya yulaf ununu suya qoyun, qarışdırın. Kütləni 3 saat istilikdə qoyun ki, mayalanmağa başlaysın.
Addım 5
Bu müddətdən sonra bazanı süzün, atəşə verin. Qarışdırarkən krem və ya süd tökün. Hamonu kərə yağına qovurun, şorbaya qoyun. Çiy donuz əti ilə bişirirsinizsə, qızartmayın, dərhal bir tencereye qoyun.
Addım 6
10 dəqiqə sonra xırda doğranmış soğan, yerkökü göndərin - əzilmiş kartof. Zhuru yaxşıca qarışdırın. Zövqünüzə görə sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin.
Addım 7
Süfrəyə verərkən hər boşqaba yarım qaynadılmış yumurta əlavə edin. İçərisinə bir diş sarımsaq sıxa bilərsiniz.
Addım 8
Qonaqlarınızı təəccübləndirin və ya Belarus yeməyi bigos ilə evdə hazırlayın. Kələmi doğrayın və soğanları xırda doğrayın. Hamı zolaqlar şəklində kəsin. Ədədlər - alma və pomidor.
Addım 9
Donuz ətini orta ölçülü kvadratlar şəklində doğrayın, bitki yağı içərisində az qəhvəyi olana qədər qovurun. Doğranmış soğanın üçdə birini üstə, üstünə kələmin yarısını qoyun. Sonra - soğanın üçdə biri, üstündə vetçina. Sonra pomidor, alma, üzərinə soğan və qalan kələm qoyulur.
Addım 10
Yanğını minimuma endirin, tavanı örtün və bir saat qaynadın. Otlar ilə xidmət edin.
Addım 11
Belarus mətbəxinə hər növ jele, kvas daxildir. Bal kvası hazırlayın və kartof pancake və ya pyzam ilə xidmət edin.
