Ratatouille sadə bir yeməkdir, lakin ləzzətli dadlıdır. Fərqli tərəvəzlərdən hazırlanır, gözəl və parlaq çıxır. Orijinal soğan sousu və pendir üstü ilə ratatouille hazırlayacağıq.
Vacibdir
- Siçovul üçün:
- - 400 q pomidor;
- - hər bir badımcan və bolqar bibəri 360 q;
- - 350 q balqabaq.
- Sos üçün:
- - 300 q soğan;
- - 45 q tomat pastası;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 8 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 5 osh qaşığı. qaşığı limon suyu;
- - 1 dəstə cəfəri;
- - 2 çay qaşığı quru kəklikotu;
- - 1 çay qaşığı şəkər;
- - duz.
- Doldurmaq:
- - 100 q Holland pendir;
- - 100 ml xama;
- - 1 yumurta.
Təlimat
Addım 1
Patlıcanların qabığını soyun, böyük parçalara kəsin, hər tərəfə bolca duz səpin, şirəsinin axması üçün 15-20 dəqiqə kənara qoyun. Patlıcanları duzdan yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Təzə pomidorları qaynar suya batırın və soyun. Pomidorları və balqabağı daha böyük parçalara ayırın. Bolqar bibərini toxumlardan və ağ hissələrdən təmizləyin, həmçinin qaba kəsin.
Addım 2
Sosu hazırlayın: tomat pastasını şəkərlə qarışdırın, kəklikotunu qurutun. Soğanları soyun, kublara kəsin, sarımsağı bir sarımsaq presi ilə doğrayın, cəfəri doğrayın. Soğanı zeytun yağında şəffaf olana qədər qovurun, tomat pastası, sarımsaq, limon suyu, göyərti əlavə edin. Dadmaq və qarışdırmaq üçün duz edin.
Addım 3
Sosu badımcan, balqabaq və bolqar bibəri ilə qarışdırın, örtün, 10 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində bir neçə dəfə qarışdırın. Pomidor əlavə edin, qarışdırın, dərhal istidən çıxarın.
Addım 4
Tərəvəzləri soğan sousu ilə bişirmə qabına qoyun. Doldurmağı hazırlayın: pendir sürtün, xama ilə yumurtanı döyün, hər şeyi qarışdırın. Soyunmanı tərəvəzlərin üstünə bərabər şəkildə yaydırın.
Addım 5
Bitki siçovullarını sobada 200 dərəcə 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində pendir qabığı qızıl rəngə çevrilməlidir.
Addım 6
Bitmiş bişmiş ratatouille bir pendir qabığının altında otlar ilə bəzəyin, garnitür və ya isti bir yemək kimi xidmət edin. Bu reseptə görə tərəvəzlər həmişə ətirli, şirəli və yumşaqdır.
