Pendirlə doldurulmuş toyuq pirzola ləzzətli görünür və şənlikli bir şam yeməyi və ya tez bir qəlyanaltı olsun, hər cür münasibətlə davam edir. Evdə bişirmək çətin olmayacaq, çünki yemək üçün lazım olan məhsullar demək olar ki, hər evdə mövcuddur.
Tərkibi:
- Toyuq filesi - 4 ədəd;
- Ən yüksək dərəcəli un - 4 xörək qaşığı;
- Toyuq yumurtaları - 5 ədəd;
- Sərt pendir - 300 q;
- Duz;
- Qara bibər;
- Ədviyyat;
- Zeytun yağı;
- Təzə göyərti.
Hazırlanması:
- Sümüklərdən ayrılmış belini çox incə dilimlərə kəsin.
- Hər dilimi ət çəkiciylə və ya oklada yavaşca döyün. Əsas odur ki, toyuq kifayət qədər incədir və cırıqlaya bilər.
- Ədviyyat, duz, qara bibər qarışığı hazırlayın və onunla pirzola yüngülcə sürtün.
- Ətin ədviyyat və duz ilə yaxşı doyması üçün bir-birinin üstünə yığılmış bir qabda qoyulur. Fileto oturarkən, iki kasa hazırlaya bilərsiniz. Süzülmüş unu birinə tökün, ikincisinə toyuq yumurtalarını parçalayın.
- Tava içinə günəbaxan yağı tökün (çox deyil). Əvvəlcə bir qab una batırılmış qızdırılmış yağa, daha sonra yumurta ilə qoyun. Prosesi bir neçə dəfə təkrarlaya bilərsiniz, buna görə meyilli daha havadar olacaq.
- Qızartmaq üçün odunu orta səviyyədən bir qədər aşağı tutun, ətləri hər tərəfdən xarakterik bir qızıl qabığa qədər 6 dəqiqə qızartın.
- Quş əti bişirilərkən sərt pendiri qaba bir sürtgəcdə doğrayın və incə doğranmış otlarla qarışdırın.
- Kətənin hazır olmasından bir dəqiqə əvvəl köftəyə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və göyərti qarışığı səpin. Tökülən kimi oddan götürülməlidir.
- Yumşaq bir qabın üstünə qoyun və şüyüd budağı ilə bəzəyin. İstədiyiniz təqdirdə pomidor əlavə edin.
