Xiyar yastığının və pendir-çörək qabığının altındakı toyuq filesi olduqca sadə və tez hazırlanan çox orijinal, dadlı və doyurucu bir yeməkdir. İstəyiniz halında salat və ya təzə tərəvəzlərlə, həmçinin bir garnitür kartof ilə vermək məsləhətdir.
Tərkibi:
- 0,8 kq toyuq filesi;
- ½ fincan buğda lopa;
- ½ limon;
- 150 g çörək və ya çörək qırıntıları;
- 150 g Parmesan və ya Gruver;
- 1 yumurta;
- 150 q xama (% 15);
- 30 q kərə yağı;
- 1 dəstə xiyar otu
- dadmaq üçün sarımsaq;
- hop-suneli, keşniş;
- dadmaq üçün qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Toyuq filesi durulayın, qurudun və ya kiçik kublar və ya nazik dilimlərə kəsin.
- Sarımsağı soyun, yuyun, bıçaqla incə doğrayın və yumurta, xama, ədviyyat və duzla birlikdə toyuq ətinə əlavə edin. Bütün bunları hərtərəfli qarışdırın və 5-10 dəqiqə marinat üçün buraxın.
- Bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Sonra bir qabda 1 xörək qaşığı xama, bir çimdik qara bibər və duz, limonun ½ hissəsindən sıxılmış limon suyu birləşdirərək otlar üçün doldurulma hazırlayın. Bu maddələri qarışdırın və bir neçə dəqiqə kənara qoyun.
- Bu vaxt, qarğıdalı yarpaqlarını yaxşıca yuyun, qurudun, bir qaba qoyun, düzəldin və hazırkı içliklə tökün.
- Buğda qabıqlarını istənilən geniş qaba tökün.
- Sərt pendirləri təsadüfi parçalara ayırın, çörəkləri kublar halına gətirin və sobada qurutun. Çörək yoxdursa, çörək qırıntılarını götürə bilərsiniz. Hazırlanmış maddələri qarışdırıcıya qoyun, qırıntılara qarışdırın, buğda qabığının üzərinə tökün və qarışdırın.
- Duzlanmış filetoları xiyar bitkisinin üstündəki vahid bir təbəqəyə qoyun və səxavətlə çörək ilə örtün.
- Yaranan yeməyi 40-45 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun. Çörək bişirildikdən sonra çörək qırmızıya çevrilirsə, üzərinə bir çörək kağızı vərəqlə örtməyiniz tövsiyə olunur, ancaq bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl kağız almaq üçün kağızın çıxarılması lazımdır. iştahaaçan və xırtıldayan qabıq.
- Bişmiş toyuq ətini xırtıldayan bir qabıqla sobadan çıxarın və birbaşa yeməyin içərisinə verin.
