Siz və ailəniz Fransız mətbəxini sevirsinizsə, o zaman mütləq soğan şorbası hazırlayın. Yalnız bu adi bir şorba deyil, iştahaaçan pendir qabığının altında bişirilir, heç kim belə ilk yeməyə müqavimət göstərə bilməz!
Vacibdir
- Altı porsiya üçün:
- - 1 kq sarı soğan;
- - 12 ədəd Fransız bagetası;
- - 2 diş sarımsaq;
- - 2 stəkan Gruyere pendiri;
- - 10 stəkan mal əti bulyonu;
- - 0, 6 stəkan quru ağ şərab;
- - 5 qaşıq qaşığı. kaşığı kərə yağı;
- - 4 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- - 1, 25 çay qaşığı buğda unu;
- - qurudulmuş kəklikotu, duz, şəkər, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Kərə yağı orta dərəcədə böyük bir tencerede əridin, 2 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı zeytun. Soğan, şəkər, kəklikotu əlavə edin, yarım halqalara kəsin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Addım 2
Bəzən qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Soğan qızıl qəhvəyi olmalıdır. Bundan sonra un əlavə edin, qarışdırın.
Addım 3
İstilik əlavə edin, şərab tökün, mal əti suyu. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın, örtün, 30 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Çörək dilimlərini ızgarada və ya tostda quruyana qədər qızardın, sarımsaqla ovun, zeytun yağı ilə fırçalayın. Nəticədə çıxan kruotları yenidən bir az qızardın.
Addım 5
Fırını 230 dərəcəyə qədər qızdırın, şorbanı odadavamlı hissələrə qəliblərə tökün, üstünə iki kruiz qoyun, bol pendir çiləyin. Qızıl qəhvəyi qədər 15 dəqiqə bişirin. Dərhal xidmət edin, pendir qabığının altında bişmiş soğan şorbasının soyumasını gözləməyin.
