Məxməri pollock pate bişirə biləcəyiniz ən incə və dadlı məzədir. Tərkibindəki bütün maddələr çox ahəngdar və orijinaldır, yeməyi inanılmaz bir ətir və unudulmaz bir dad verir.
Vacibdir
- Balıq bazası üçün:
- • 200 qr pollok filesi;
- • 50 q az yağlı xama;
- • soya sousu;
- • 1 toyuq sarısı;
- • zeytun yağı;
- • ¼ çay qaşığı qara bibər.
- Soğan təbəqəsi üçün:
- • 250 q soğan;
- • 20 ml soya sousu;
- • 15 qr kərə yağı;
- • 10 ml balzamik sirkə;
- • ½ Provencal otları və qara bibər qarışığından çay qaşığı;
- • ¼ çay qaşığı qurudulmuş limon qabığı;
- • 1 çay qaşığı şəkər;
- • 70 ml qırmızı yarı şirin şərab.
Təlimat
Addım 1
Soğanı soyun, axan suyun altında yuyun və incə yarım halqalara kəsin. Yağı bir tavaya tökün və yaxşı qızdırın.
Addım 2
Soğanın yarım halqalarını isti yağa qoyun, yumşaq və açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra onları birbaşa tavada otlar, qurudulmuş ləzzət və qara bibər ilə düzəldin. Hər şeyi qarışdırın və 3 dəqiqə daha qızartın.
Addım 3
Bu müddətdən sonra qırmızı soğanlara şəkər əlavə edin, soya sousu, şərab və sirkə əlavə edin. Bütün bunları qarışdırın və qaynadın. Qaynadıldıqdan sonra atəşi minimuma endirin və tavanın içərisini 20-25 dəqiqə söndürün, bir qapaqla möhkəm örtün. Bu müddət ərzində mayenin yarısı sadəcə buxarlanacaq, qalan hissəsi qalınlaşacaq. Cem özü təsəvvür olunmayan dərəcədə ətirli olacaqdır.
Addım 4
Pollock filetolarını yuyun, qurutun, böyük parçalara kəsin və qarışdırıcı qaba qoyun. Soya sousu, zeytun yağı və xama tökün, sarısını döyün və qara bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və püresi olana qədər çalın.
Addım 5
Balıq püresini ya böyük bir qabda, ya da bir neçə kiçik qabda qoyun. Fırına qoyun və saatın dörddə birini 180 dərəcə bişirin. Bu vəziyyətdə soba əvvəlcədən qızdırılmalıdır.
Addım 6
Hazır paşeni sobadan çıxarın və bir az soyudun. Paşeni soğan mürəbbəsi ilə doldurun və hamarlayın. Hazır qəlyanaltıları ən sevdiyiniz çörəklə və istəsəniz, əlavə yeməklə verin.
