Böyük Oruc Pravoslav təqvimindəki əsas bayram - Məsihin Parlaq Dirilməsi ilə başa çatır. Əksər ev xanımları üçün bu tətilə hazırlaşmaq məsuliyyətli və stresli bir işdir. Keyfiyyətli məhsullar almaq, bahar təmizlənməsi və ənənəvi yeməklər hazırlamaq lazımdır. Ənənəvi yeməklərdən biri, ümumiyyətlə kəsmikdən hazırlanan Pasxadır. Xama ilə kəsmik pendirini və limon qabığı ilə kərə yağı hazırlayın.
Pasxa kəsmikini xama və yağda limon qabığı ilə bişirmə texnologiyası.
Kərə yağı - 200 qram kiçik bir tencereye qoyun və zəif odda əridin. 800 qram - şəkərli şəkərlə isti kərə yağı çəkin. Soyuducudan 9 ədəd böyük yumurta çıxarırıq. Sarıları ağlardan ayırın. Tədricən qarışdırmağa davam edərkən növbə ilə yumurta sarısını əlavə edin. Kişmiş - 150 qram qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra bir dəsmalda qurutmalısınız. 1,5 kq kəsmik götürürük və bir ələkdən keçiririk, yumurta şəkər qarışığı və kişmişlə qarışdırırıq.
Bir sürtgəcdən və ya xüsusi bir bıçaqdan istifadə edərək limondan incə bir qabıq qatını çıxarın. Badam - 100 qram qarışdırıcıda kobud şəkildə doğrayın və ya bıçaqla doğrayın. Xama - 300 qram bir qarışdırıcı ilə çalın və kəsmik kütləsinə limon qabığı və doğranmış badamla əlavə edin. Pasxanı bişirmək üçün taxta və ya plastik bir formanı cuna ilə örtün və kəsmik kütləsi ilə doldurun. Yüngülcə yumuşayın və üstünə bir az zülm qoyun. Pasxanı təxminən 12 saat soyuducuda soyuduq.
Bitmiş Pasxanı gözəl bir yeməyin üstünə çevirin. Kalıbı çıxarın və cuna diqqətlə çıxarın. Xidmət etməzdən əvvəl Pasxanı kişmiş, marmelad, limon qabığı, marzipan çiçəkləri ilə bəzəyin.
