Xama, hər zaman partlayışla çıxan bir xəmirdir. Sevdiklərinizi ləzzətli bir tort ilə əzizləmək istəyirsinizsə, onda kəsmik ilə xama bişirin, onun dadı heç kəsi laqeyd qoya bilməz.
Kəsmik pendir ilə xama resepti
Sizə lazım olacaq:
Biskvit üçün:
- 150 qram kərə yağı;
- 100 qram xama;
- 150 qram şəkər;
- 150 qram un;
- bir çay qaşığı qabartma tozu;
- 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı;
- 1/4 limonun suyu.
Krem üçün:
- 500 qram yağlı kəsmik;
- 70 qram qum;
- bir çimdik duz;
- iki yumurta.
Əvvəlcə bir süngər tort bazası hazırlayın. Un, şəkər, qabartma tozu, yumşaq kərə yağı, xama, limon suyu, vanil ekstraktı və yumurtaları bir qaba qoyun, hər şeyi yaxşıca döyün. Xəmir homojen bir tutarlılıq qazandıqdan sonra yağlanmış bir formaya keçirin, yanlarını düzəldin və 180 dərəcə qızdırılmış sobada 10 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən sonra sobanın temperaturunu 60 dərəcəyə endirin və biskvitini 10 dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Ayrı bir qabda kəsmik, şəkər, duz, yumurta və vanil ekstraktı tüklü olana qədər çalmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Yaranan krem ilə tortu kənarların kənarlarına doldurun və tortu yenidən sobaya qoyun, lakin onsuz da 15 dəqiqə (sobanın temperaturu 180 dərəcədən aşağı deyil).
Kəsmik və xama ilə xama
Sizə lazım olacaq:
Biskvit üçün:
- 50 qram un;
- 50 qram xama;
- 30 qram şəkər;
- 1/2 çay qaşığı qabartma tozu;
- bir çimdik duz;
- 40 qram kərə yağı;
- üç yumurta.
Krem üçün:
- 250 qram kəsmik (yağlı);
- 100 qram xama;
- 50 qram şəkər;
- bir kaşığı nişasta.
Yumurta sarısını şəkər və duz ağ ilə çırpın, un əlavə edin (əvvəl ələnməsi məsləhətdir), xama, qabartma tozu, qalın xəmir yoğurun. Yumurta ağlarını ayrıca çırpın (sıx bir köpüyə çevrilməlidirlər) və xəmirlə birləşdirin.
Bir çörək qabını yağla yağlayın, xəmirin içinə tökün və 190 dərəcə qızdırılmış sobada tort bişirin. Pişirmə müddəti 20 dəqiqədir.
Kəsmik, şəkər və xama çırpın, qaymaqa nişasta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Yaranan kəsmik kremini soyudulmuş qabığın üstünə qoyun və tortu sobada 30 dəqiqə qoyun. Fırın istiliyi 180-190 dərəcədir.
