Qəhvəyi pendir qabığının altındakı badımcan güveç və küftə, hazırlanması olduqca asan və sadə olan çox dadlı və gözəl bir yeməkdir. Bir ailə yeməyinə və hər hansı bir şənlik masasına uyğundur.
Vacibdir
- • 12 küftə;
- • 2 badımcan;
- • 250 ml təzə süd;
- • 30 q kərə yağı;
- • 100 ml% 18 krem;
- • bir az un;
- • 120 q sərt pendir;
- • duz;
- • 1 çimdik quru şüyüd;
- • günəbaxan yağı (qızartmaq üçün).
Təlimat
Addım 1
Patlıcanları yuyun və 1, 0-1, 5 sm qalınlığında üzüklərə kəsin. Hər bir üzüyü bir tort kimi üçbucaqlara kəsin. Bütün üçbucaqları bir qaba qoyun, duz əlavə edin, qarışdırın və 5-10 dəqiqə kənara qoyun ki, artıq suyu buraxsınlar.
Addım 2
Bu vaxt sousu hazırlamalısınız. Kərə yağı bir tencereye qoyun və əridin. Sonra üzərinə bir qaşıq süzülmüş un əlavə edin və daim qarışdıraraq yavaş atəşdə 2-3 dəqiqə qovurun.
Addım 3
Bir neçə dəqiqədən sonra yağı və unun içinə nazik bir süd axını ilə süd əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, sonra qaymaq və bir çimdik duz əlavə edin, yenidən qarışdırın, qaynana qədər qızdırın və sobadan götürün. Isıtma prosesi zamanı sous azca qalınlaşacaq və maye xama bənzəyir.
Addım 4
Qızartma qabına yağ tökün və qızdırın. Patlıcan parçalarını sıxın, yağa qoyun və qızarana qədər qızardın. Qızardılmış badımcanları düzbucaqlı bir forma (8 qısa şaquli sıra ilə) qoyun ki, badımcanın köşeleri bir-birinə baxsın.
Addım 5
Sevdiyiniz küftəni hazırlayın, birinci təbəqənin üstünə bir qəlibə qoyun və qalan badımcan parçaları ilə köçürün. Formanın tərkibini qaymaqlı sousa tökün, sobaya qoyun və 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Bu vaxt, sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Bişmiş güveç sobadan çıxarın, bol pendir ilə örtün və yüngül bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər 10 dəqiqə yenidən bişirin. Hazır yeməyi sobadan götürün, boşqablara hissələrə səpin, quru şüyüd səpin və təzə tərəvəzlərlə süfrəyə verin.
