Son vaxtlar daha çox evdar qadınlar qış üçün giləmeyvə dondurub dondurucuda saxlamağa üstünlük verirlər. Və bu təəccüblü deyil, çünki bu saxlama üsulu ilə giləmeyvə praktik olaraq orijinal görünüşünü itirmir və dadı və vitaminlərini mümkün qədər qoruyur.
Giləmeyvə dondurmadan əvvəl zibil və keyfiyyətsiz meyvələri ayırmaq və təmizləmək lazımdır. Sonra giləmeyvələrin yuyulması lazımdır (yerlərindən toplansalar və becərmə zamanı kimyəvi müalicəyə məruz qalmasalar, onda bu mərhələ atlana bilər), sonra qurudun, bir təbəqədə bir pambıq parçaya yayaraq tərk edin havalandırılan otaqda 30-40 dəqiqə …
Giləmeyvə qurudulduqdan sonra, dondurma üçün xüsusi torbalarda və ya qablarda qoyulmalı, hermetik şəkildə qablaşdırılmalı, digər məhsullardan (xüsusən dəniz məhsulları, məsələn, balıq) ayrı olaraq dondurucu hissəyə qoyulmalıdır. Görülən işdən sonra dondurucunu təxminən bir neçə saat minimum temperaturda açmalısınız. Bu şəkildə, giləmeyvə tez donacaq və eyni zamanda maksimum miqdarda vitamin saxlayacaq.
Formalarını itirmiş giləmeyvələrin, məsələn toxumların çıxarıldığı azca buruşmuş gilasın, dondurulması üçün "şirin" dondurma metodundan istifadə edə bilərsiniz. Giləmeyvə şəkər tozu və ya quma bükülməlidir, suyu çıxana qədər gözləyin, sonra qablara qoyun və dondurucunun minimum temperaturunda dondurun. Bu dondurma üsulu yalnız giləmeyvələrin formasını qorumağa deyil, həm də sonrakı istifadədə dadlarını üstünlüklü bir şəkildə vurğulamağa imkan verir.
Dondurulmuş giləmeyvələrin saxlama müddətinə gəldikdə, bir çox növ, məsələn lingonberries, cranberries, albalı, albalı, chokeberries, bir ilədək -8 ilə -12 dərəcə arasında temperaturda saxlanıla bilər, lakin moruq, çiyələk, böyürtkən, yaban mersini, yaban mersini - yalnız yeddi-səkkiz ay. Qırmızı və ağ qarağat, bütün növ üzümləri dondurmayın, çünki dondurma onların dadına mənfi təsir göstərir.
