Zülallar (zülallar) bədən üçün son dərəcə vacibdir. Yeməklə birlikdə mədə-bağırsaq traktına daxil olduqda, əzələ və digər toxumalar üçün "tikinti materialı" rolunu oynayan amin turşularına parçalanırlar. Bədən zülal ehtiyatı yarada bilmədiyi üçün bir insanın mütəmadi olaraq kifayət qədər miqdarda zülal alması lazımdır. Bu maddələrlə ən çox zəngin olan hansı qidalar var?
Proteinlə zəngin heyvan məhsulları
Çox miqdarda protein aşağıdakı heyvan məhsullarında olur: ət, quş əti, balıq, dəniz məhsulları (kalamar, karides və s.), Demək olar ki, bütün süd məhsulları və yumurta. Hər birindəki qida maddələrinin təqribən faizini bilməklə gündəlik pəhrizinizi ÜST (Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı) mütəxəssisləri tərəfindən tövsiyə olunan zülalların miqdarını daxil etmək üçün planlaya bilərsiniz: 1 kilo çəkiyə 0,5 q saf protein. Yəni, məsələn, 80 kq ağırlığında olan bir yetkin gündə təxminən 40 g təmiz zülal istehlak etməlidir.
Bir şəxs ağır fiziki əməklə məşğul olursa və ya rahatlama əzələləri qurmaq üçün mütəmadi olaraq məşq edirsə, ona daha çox miqdarda zülal lazımdır - 1 kiloqram çəkiyə 4 q qədər.
Yeməklə lazımi miqdarda zülal almaq və eyni zamanda artıq çəki qazanmamaq üçün pəhriz məhsulları, məsələn yağsız mal əti və ya dana əti, yağsız balıq, toyuq, az yağlı kəsmik, süd yemək məsləhət görülür.
Balıqları dondurursanız və sonra mikrodalğada eritsəniz, qida tərkibi azalacaq.
Hamiləlik və laktasiya dövründə qadının protein qidalarına ehtiyacı artır.
Hansı bitki qidalarında çox miqdarda zülal var
Aşağıdakı bitki qidaları zülallarla zəngindir: paxlalılar (lobya, noxud, lobya, mərcimək), qarabaşaq yarması, darı, yulaf, qəhvəyi düyü, qoz-fındıq və bəzi göbələklər. Buna görə vegeterianlığa riayət edən bir çox insan ət və balıqdan çəkinin orqanizmə zərər vermədiyini iddia edir, çünki bitki qidalarından lazımi miqdarda protein əldə etmək olar! Lakin bu cür qidalardakı protein nisbəti heyvanlara nisbətən çox aşağıdır. Bundan əlavə (bu çox vacib bir vəziyyətdir), bitki zülalı daha az həzm olunur.
Bundan əlavə, bədənin edə bilmədiyi bəzi əsas amin turşuları, yalnız heyvan zülalı ilə əldə edilə bilər. Bu səbəbdən, sadiq bir vegetarian da, heyvan zülalı ilə zəngin olan qidaları diyetlərindən tamamilə xaric etməməlidir.
İdman edirsinizsə, bədəninizi qorumaq üçün protein kokteyllərini və ya digər xüsusi protein konsentratlarını da istehlak edə bilərsiniz. Onları bir idman qidalanma mağazasında ala bilərsiniz.
