İnsan vücudunun kalsium və maqnezium kimi həyati maddələrə olan ehtiyacları, hər kəs üçün ən geniş yayılmış qida məhsullarının köməyi ilə təmin edilə bilər. Bunu etmək üçün hansı maddələrin bu maddələrin çox olduğunu bilmək lazımdır.
Kalsium qidaları
Kalsiumun yalnız heyvan məhsullarında olduğu barədə yayılmış stereotipə baxmayaraq, yüksək miqdarda bitki qidalarında da ola bilər. Məsələn, çox miqdarda kalsium toxum, lobya və qoz-fındıqda, həmçinin xaşxaş toxumlarında, susam toxumlarında və badamlarda olur. Bədəndəki kalsium ehtiyatlarını yalnız bu məhsullar sayəsində tamamilə artırmaq mümkün olmayacaq, ancaq elementin bədənə daxil olma səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaq və pəhrizi mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.
Kalsium miqdarı çox olan qidaları istehlak edərkən, bədəndə mümkün qədər çox əmilməsinə kömək edəcək qidalarla əlavə etmək lazımdır.
Bağ göyərtiləri də kalsiumla zəngindir - məsələn, çox miqdarda gənc gicitkən, sulu süd və itburnu içərisindədir. Əlbətdə ki, kalsiumlu ən məşhur məhsullar insanlar üçün bu elementin əsas təbii mənbəyi olan süd və süd məhsullarıdır. Ən böyük kalsium miqdarı zərdabda olur, buna görə kəsmik təmiz süddən hazırlanırsa, tərkibindəki kalsium nisbəti süddən bir qədər az olacaqdır. Bununla birlikdə, mağazada kəsmik hələ bazar məhsulundan daha çox kalsium var, çünki kalsium xlor əlavə olunur.
Yeməkdə maqnezium
Ən çox maqnezium ucuz qida məhsullarında - darı və qarabaşaq yarması, lobya, süd tozu, tahini halvası, fındıq, qarpız, ispanaq və noxudda olur. Maqnezium donuz əti, dana əti, dovşan, vetçina, həvəskar kolbasa, çay kolbasa və sosiskalarında olur. Tərəvəz məhsullarında maqnezium kartof, ağ kələm, çuğundur, pomidor, soğan və soğan içərisindədir. Maqneziumun az bir hissəsinə avokado, gavalı və almada rast gəlinir.
Bu elementə olan gündəlik ehtiyac çovdar və buğda çörəyi, qara qarağat, pendir, qarğıdalı, yerkökü, kahı və şokolad kimi məhsulların verilməsinə kömək edəcəkdir.
Düyü kəpəyi gündəlik maqnezium dozasından iki dəfə çoxdur. Bədəni maqneziumla təmin edən minerallar və iz elementləri ilə birləşən keşniş, reyhan, adaçayı otlarında da çox şey var. Maqnezium tünd şokolad, ispanaq, İsveçrə qarğıdalı, çuğundur göyərti və dandeliondan da əldə edilə bilər. Taxıllar bu elementi də ehtiva edir - xüsusən qəhvəyi düyü, arpa, buğda, kəpəkli yulaf və kinoya, həmçinin mərcimək, soya fasulyesi və GMO olmayan süd məhsulları.
