Keçi südü tərkibinə görə inək südündən çox fərqlidir. Bu heyvan məhsullarının əsas fərqləndirici xüsusiyyətləri hansılardır?
Təlimat
Addım 1
Keçi südü daha çox miqdarda çox doymamış yağ turşuları (məsələn, linoleik və linolenik) ehtiva edir, toxunulmazlığı artırır və yağ metabolizmasının normallaşmasına kömək edir. Bundan əlavə, keçi südü zülallarda (xüsusən kazein) və yağlarda çox zəngindir, buna görə də bədənin fiziki gücünü bərpa etmək üçün tez-tez istifadə olunur.
Addım 2
İnək südü keçi və kalium miqdarında (ürək-damar sistemi üçün vacib bir element), eyni zamanda mədənin işinə üstünlük verən lizozim fermentini itirir. Tez-tez keçi südü inək südü proteininə alerjisi olan insanların pəhrizində istifadə olunur. Bununla birlikdə, bəzən qarşılıqlı allergik reaksiyalar meydana gəlir və keçi südündəki protein də mənimsənilmir.
Addım 3
Keçi südündə hematopoezdən məsul olan folik turşusu çox azdır, lakin kaprolik və kaproik turşuları kimi elementlər artıqdır (bədənə zəhərli təsir göstərə bilər). Buna görə də, keçi südü üç yaşınadək uşaqlarda kontrendikedir. Bu məhsul onlarda folat çatışmazlığı anemiyasına səbəb ola bilər.
