Süd həmişə sağlamlıqla əlaqəli olmuşdur. Və süd istehsalçıları bu inamı daha da gücləndirdilər. Yaşlı və yaşlı hər kəs üçün məhdudiyyətsiz miqdarda içmək tövsiyə olundu.
Ancaq alimlərin bu hesabla bağlı fikirləri bölündü. Bəziləri südü faydalı və qidalandırıcı, bəziləri - faydasız, lakin təhlükəli deyil, digərləri - insan sağlamlığı üçün zərərli, müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilirlər.
Südün faydaları
Süddə çox miqdarda kalsium və kalium mineralları və D vitamini var.
Bu səbəbdən həmişə uşaqlar və qocalar üçün xüsusilə faydalı hesab edilmişdir. Sümük toxumasının inkişafı və böyüməsi üçün uşaqlar üçün, yaşlılar üçün - osteoporozun qarşısının alınması üçün.
Bununla birlikdə, müasir elm adamları körpələrin pəhrizində inək südünün istifadəsini məsləhət görmürlər. Körpələrin zülal, yağ və karbohidrat tərkibinə olan ehtiyacını ödəmədiyi üçün. Süd istehlakı 3 ildən sonra məhdud deyil.
Ancaq 20 ildən sonra faydalar azalır. Bunun səbəbi, süd şəkərini parçalayan laktaza fermentinin insanlarda yaş artdıqca azalmasıdır. Həzm olunmamış, qazların fermentasiyasına və bağırsaqdakı zərərli bakteriyaların çoxalmasına səbəb olur.
Pasterizə olunmuş süd üçün seçim
Təzə südün dəfələrlə sağlam və daha yaxşı olduğuna dair populyar inancın əksinə olaraq, yenə də pasterizə olunmuş süd istifadə etməyə dəyər. Çünki pasterizasiya təhlükəli mikrobları məhv edir. Əlbətdə ki, bu da vitaminləri məhv edir, amma bunun əhəmiyyəti yoxdur, çünki süd onların qiymətli bir mənbəyi deyil.
Az yağ daha sağlamdır
Yağsız süddə yağlı süddən daha çox mineral var. Ancaq qan damarlarını bağlayan daha az təhlükəli yağ (xolesterol). Bundan əlavə, daha az kalori miqdarı var.
"Zərərli" statistika
Kiçik inək südünün istehlak edildiyi şərq ölkələrində sümük sınıqlarının az bir nisbətində olduğuna dair elm adamlarının sübutları var.
İsveçli elm adamları, gündə 3 stəkandan çox süd içən qadınlar arasında ölüm nisbətinin 1 stəkandan az içən qadınlardan 2 dəfə çox olduğuna inanırlar. Ancaq bu məlumatlar hələ etibarlı deyil.
Süd mifi
İnək südü tez-tez soyuqdəymələri müalicə etmək üçün istifadə olunur. Öskürəndə isti için. Ancaq az adam bilir ki, süd bədəndə mucus istehsalını stimullaşdırır. Xüsusilə, öskürək zamanı bu vəziyyəti daha da ağırlaşdırır və patogen bakteriyalar üçün bir zəmin yaradır.
Xülasə edərək deyə bilərik ki, süd bu ləzzətli məhsulu sevənlərin süfrələrində olub, var və olacaq. Əsas odur ki, hər şeydə olduğu kimi, istifadəsində də bir ölçü lazımdır. ARVI dövründə süddən imtina etmək, onları körpələrə verməmək məsləhətdir. Bədənin reaksiyalarını izləyin və vaxtında cavab verin.
