Rolmops Alman mətbəxi yeməyidir. Bunlar müxtəlif dolğularla yüngül duzlu siyənək rulonlarıdır. Klassik rollmopsları tərəvəzlərlə bişirməyi təklif edirəm. Göstərilən məhsul miqdarı 8 rulon üçün kifayətdir.
Vacibdir
- - azca duzlanmış siyənək - 2 ədəd;
- - turşu turşusu - 5 ədəd;
- - şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - xardal - 2 osh qaşığı. l.;
- - ağ şərab sirkəsi - 100 ml;
- - su - 400 ml;
- - xardal toxumu - 2 çay qaşığı;
- - qərənfil qönçələri - 3-4 ədəd;
- - şəkər - 1 çay qaşığı;
- - üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- - duz - 1 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Şoraba bişirmək. Qaynanmış su. Duz, şəkər, üyüdülmüş bibər və mixək əlavə edin, şoraba 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra bulyonu sobadan çıxarın, bir az soyudun. Xardal toxumu və şərab sirkəsini əlavə edin, qarışdırın. Şorabı otaq temperaturuna qədər soyudun. Şoraba hazırdır.
Addım 2
Balıqlar filetosu bişirilir. Siyənəyi su ilə yuyun, tərəzini çıxarın. Balığı uzunlamasına iki hissəyə kəsin. Bütün sümükləri diqqətlə çıxarın. Siyənək filetosunu iki bərabər uzun zolaq şəklində kəsin. Nəticədə 8 zolaq filesi almalısınız.
Addım 3
Doldurma bişirilir. Turşuları uzunlamasına yarıya bölün. Bolqar bibərini su ilə yuyun, sapı və toxumları götürün. İncə zolaqlar şəklində kəsin. Soğanları soyun və yarım üzüklərə kəsin. Hər xiyarı ortada yarıya bölün.
Addım 4
Siyənək filetolarını dəri tərəfi aşağı bir kəsmə taxtasına qoyun. Xardal ilə fırçalayın, üstünə yarım xiyar, bir dilim bibər və bir neçə yarım üzük soğan əlavə edin. Filesi yumşaq bir rulonda gəzdirin və taxta şişlərlə sabitləyin. Bütün balıq filesi üçün eyni şeyi edin. Nəticədə 8 rulon almalısınız.
Addım 5
Ruloları bir şüşə qaba qoyun, şoraba ilə doldurun və soyuducuda 1-3 gün saxlayın. Hazır rulonları bir boşqaba qoyun, təzə otlar və limon dilimləri ilə bəzəyin. Yemək hazırdır! Nuş olsun!
