Alman üslublu köftəli balıq şorbası çox razı və eyni zamanda dadlı bir yeməkdir. Şorbaya əlavə edilmiş qurudulmuş alma və gavalı ona ədviyyatlı və qeyri-adi bir dad verir.
Vacibdir
- - 500 g ilan;
- - 200 g hisə verilmiş vetçina;
- - 100 q quru gavalı;
- - 50 q quru alma;
- - 3 yerkökü;
- - ¼ kərəviz kökü;
- - pırasa 2 sap;
- - kolrabi;
- - sirkə - 2 kiçik qaşıq;
- - 2 xörək qaşığı un;
- - 2 xörək qaşığı şəkər;
- - kiçik bir qaşıq kəklikotu, marjoram və tərxun;
- - 100 qr yaşıl noxud;
- - şüyüd;
- - duz.
- Köftələr üçün:
- - 100 ml süd;
- - 75 qr un;
- - kərə yağı;
- - duz;
- - yumurta;
- - muskat.
Təlimat
Addım 1
Yılan balığı duzlayın.
Addım 2
Jambonu bir tencereye qoyun və 1,5 litr su tökün. Təxminən 50 dəqiqə bişirin. Əti sümükdən çıxarın və kublara kəsin.
Addım 3
Alma və gavalıları yarım saat suda saxlayın.
Addım 4
Yerkökü, kərəviz, pırasa və kolrabi kiçik parçalara və ya kublara kəsin.
Addım 5
Ərikli tərəvəzləri və almaları vetçina altından bulyona qoyun. Hər şeyi zəif odda yarım saat bişirin.
Addım 6
Şəkər, un və sirkəni yarım stəkan suda həll edin. Qarışığı şorbaya tökün. Oraya doğranmış ilan, ədviyyat, şüyüd və noxud göndərin. 10 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Kərə yağı, süd, hindistan cevizi və duzu qaynadın. Un əlavə edib bir parça xəmir yaranana qədər qarışdırın. İstidən götürün və yumurtanı xəmirə bölün.
Addım 8
Suyu ayrı-ayrı qaynatın və bitənə qədər üzərinə bir xörək qaşığı xəmir əlavə edin. 7-10 dəqiqə bişirin.
Addım 9
Süfrədən əvvəl köftəni şorbaya qoyun.
