Qeyri-adi adına baxmayaraq, kalya şorbası ənənəvi bir Rus yeməyidir. Bu şorba turşu ilə hazırlandığı üçün turşu şorbasına bənzəyir. Kalya həm toyuq, həm də göbələk ilə hazırlanır, ancaq yağlı dəniz balığından hazırlandığı təqdirdə ən ləzzətli olur.
Vacibdir
- - 1,5 kq balıq;
- - 1,5 litr su;
- - 100 q turşu xiyar;
- - 100 q yerkökü;
- - 3 kartof;
- - 1 soğan;
- - bir stəkan xiyar turşusu;
- - yarım limon;
- - cəfəri kökü, lavruşka, tərxun, şüyüd, zəfəran.
Təlimat
Addım 1
Kartofları soyun, kiçik parçalara və ya kublara kəsin.
Addım 2
Yerkökü soyun və doğrayın. Onu qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtmək olar.
Addım 3
Tencerədə su bişirin, içinə yerkökü və kartof qoyun. Cəfəri kökü əlavə edin, 20 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Xiyar turşusunu ayrı-ayrı qaynatın, şorbaya tökün, yağlı balıqların hər hansı bir hissəsini ora qoyun. Xiyarları xırda kublara, soğana kəsin - oxşar şəkildə bir tencereye göndərin.
Addım 5
Şorbanı başqa 20 dəqiqə bişirin. Zəfəran və bir neçə lavruşka yarpağı ilə duz edin.
Addım 6
Yeməkdən əvvəl doğranmış tərxun və şüyüd əlavə edin. Hazırlanmış şorbanı şorba qablarına tökün, limon şirəsi ilə mövsüm tökün.
