Hər kəsin sevdiyi turşu zövqünüzə pollok və ya başqa bir balıq əlavə etməklə təkmilləşdirilə bilər. Düyü, tərəvəz və balıq şorbanı doyurucu, zəngin və ətirli edəcəkdir. Şorbanın evdə ləzzətli olmasını istəyirsinizsə, qaynadıldıqdan sonra qazana tökülərək sobaya bişirin.
Tərkibi:
- Təzə pollok - 1 kq;
- Su - 2,5 l;
- Turşu xiyar - 200 q;
- Təzə pomidor - 3 ədəd;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Ampul soğanları - 2 ədəd;
- Dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
- Düyü - 200 q;
- Sarımsaq - 5 diş;
- Duz;
- Bibər;
- Zövqə görə ədviyyat.
Hazırlanması:
- Yemək hazırlayın. Balıqları soyun, parçalara ayırın.
- Bir qazanı su ilə doldurun, orada pollok qoyun, orta istilikdə qaynatın və köpüyü götürün.
- Tencereye dəfnə yarpaqları, yarıya bölünmüş iki sarımsaq dişini, duz əlavə edin və 35 dəqiqə bişirin.
- Hazır bulyonu süzün. Balıq ətini sümüklərdən ayırın, kiçik parçalara ayırın.
- Soğanı soyun, xırda doğrayın. Qalan sarımsağı da doğrayın.
- Pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabıqlarını götürün və kublara doğrayın.
- Qızartma qabda zeytun yağını qızdırın, orada soğan və sarımsaq qoyun və şəffaf olana qədər qovurun.
- Tavaya doğranmış pomidor, bibər, ədviyyat əlavə edin və hərdən qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.
- Bulyonu bir qaynadək gətirin və bişmiş pomidor əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin.
- Düyü yuyun, bir qazana tökün. Yerkökünü soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Şorba əlavə edin. Qapaqla örtün. Orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
- Turşuları xırda doğrayın və tavaya göndərin. Balıqları ora qoyun. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin. 7-10 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Evdə hazırlanan xama və çörək ilə hazır turşuya xidmət edin. Porsiyalara xidmət etmək üçün şorbanı qablara töküb sobaya dəmləmək imkanı verə bilərsiniz.
