Qaynadılmış yerkökü yalnız körpə və pəhriz qidaları üçün uyğun deyil. Bu ləzzətli kök tərəvəzi ləzzətli salatların əsasını təşkil edə bilər. Çeşitli meyvələr, turş və ya ədvalı tərəvəzlər, otlar və yağlı sarğılar şirin şirin yerkökü ilə mükəmməl birləşdirilir. Yeməklər doyurucu olur, lakin çox kalorili deyil.
Noxudlu qaynadılmış kök salatı
Sizə lazım olacaq:
- 500 q yerkökü;
- 1 soğan;
- 150 qr konservləşdirilmiş yaşıl noxud;
- 0,5 stəkan sirkə;
- dadına görə duz və şəkər;
- sarğı üçün mayonez.
Yerkökünü soyun, zolaqlara kəsin, bir qazana qoyun və sirkə, şəkər və duz ilə qarışdırılmış bir stəkan qaynar su tökün. Yerkökü yumşalana qədər bişirin və süzgəcdə atın. Tərəvəzləri sərinləyin və salat qabına qoyun.
Soğanı nazik yarım halqalarla kəsin, yerkökü əlavə edin, qarışığa yaşıl noxud qoyun. Salatanı mayonez ilə bişirin.
Daha ədviyyatlı yeməkləri sevirsinizsə, salatı duzla sürtülən 2-3 diş sarımsaq ilə dadına əlavə edə bilərsiniz.
İsti salat
Ədviyyatlı limon sarğısı ilə qaynadılmış yerkökü salatı çox dadlı olur. Yemək bir qəlyanaltı və ya ət üçün əlavə yemək kimi verilə bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 700 q yerkökü;
- 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil;
- 1 kiçik limon;
- 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq doğranmış keşniş göyərti;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Sarğı üçün limon əvəzinə əhənglərdən istifadə edə bilərsiniz.
Yerkökünü soyun və zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri tel səbətə qoyun və bir tencereye soyuq suya batırın. Quruluşa bir qapaq qoyun və suyu qaynadək gətirin. Yerkökü yarı bişənə qədər bişirin - 5-7 dəqiqə çəkəcək. Tərəvəzləri bir qaba köçürün.
Ayrı bir qabda doğranmış zəncəfil və keşniş göyərtilərini birləşdirin, təzə sıxılmış limon suyu, duz və təzə üyüdülmüş bibər əlavə edin. Sarğıları azca qızdırın və salatın üzərinə tökün. Dərhal yeməyə xidmət edin.
Aralıq dənizi salatı
Doymuş bir nahar üçün əla seçim zeytun, pomidor və pendir ilə yerkökü salatıdır. Hisə verilmiş pendir seçin - salatı xüsusilə dadlı edir.
Sizə lazım olacaq:
- 500 q yerkökü;
- bir ovuc çuxurlu zeytun;
- 2 böyük ətli pomidor;
- 200 qr hisə verilmiş pendir;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- zeytun yağı.
Soyulmuş yerkökü yarısını kəsin, üzərinə qaynar su tökün və yarısı bişənə qədər bişirin. Kök tərəvəzləri soyudun və dairələrə kəsin. Yerkökü qızdırılan zeytun yağı ilə dərin bir tavaya qoyun və bir neçə dəqiqə qızartın. Tava içərisinə sürtgəcdən keçirilmiş hisə verilmiş pendir tökün və qarışdırmağa davam edin. Pendir yumşalmalıdır.
Pomidorları kiçik parçalara ayırın və salat qabına qoyun. Zeytun və yerkökü pendirlə əlavə edin, qarışdırın, bibər verin və dərhal xidmət edin. Bu salat təzə bir baget ilə xüsusilə ləzzətlidir.
