Toyuq əti kimi adi bir məhsuldan belə dadlı və maraqlı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bu bir az rus toyuğu ola bilər. Bu resept ənənəvi Ukrayna pişirmə üsullarından istifadə edir, məsələn, sote.
Vacibdir
-
- 1 toyuq;
- 2 soğan;
- kəklikotu;
- Dəfnə yarpağı;
- qara istiot;
- 1 kök;
- 4-5 diş sarımsaq;
- 100 q düyü;
- 150 g yaşıl lobya;
- şüyüd
- cəfəri və yaşıl soğan;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu bişirin. Ən yaxşısı onu toyuq ayaqlarına bişdirmək və sonra pörtləmə üçün ağ döş ətindən istifadə etməkdir. Yuyulmuş ayaqları soyuq suya qoyun, lazım olduqda buzdan əridin. Dəfnə yarpaqları və bir neçə qara bibər qarğıdalı əlavə edin və yarıya bölün. Bir neçə kəklikotu (kəklikotu) yeməyə ləzzət nüansı əlavə edəcəkdir. Bulyonu təxminən bir yarım saat qaynatın, vaxtaşırı köpükdən təmizləyin. Yeməkdən bir az əvvəl duz əlavə edin. Lazım gələrsə bulyonu süzün. İstəyirsinizsə, toyuq suyu bulyon ilə tərəvəz suyu ilə əvəz edilə bilər. Yerkökü, soğan, kərəviz kökləri və cəfəri əsasında bişirilir. Lakin belə bir baza ilə sousun ləzzəti daha az intensiv ola bilər.
Addım 2
Ağ toyuq ətini doğranmış sarımsaq və duz qarışığı ilə sürtün və otaq temperaturunda bir saat saxlayın. Yerkökünü soyun, zolaqlara kəsin və soğanı və sarımsağı xırda kublara kəsin. Bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və tərəvəzləri qızardın, əvvəlcə soğan əlavə edin, sonra 2-3 dəqiqədən sonra - yerkökü və ən sonunda hər şey demək olar ki, hazır olduqda sarımsaq. Bütün hazırlıq 7-8 dəqiqədən çox olmamalıdır.
Addım 3
Dərinin toyuq filesi və artıq yağları soyun, böyük parçalara kəsin. Hər tərəfdən dörd-beş dəqiqə bitki yağı ilə qızartın. Quş ətləri bişirilməzdən əvvəl una bükülə bilər. Sonra tərəvəz və təxminən 800 ml bulyon əlavə edin. Qarışığı təxminən iyirmi dəqiqə bişirin. İstəyirsinizsə, sousa bir az un əlavə edə bilərsiniz. Toyuq ətinin tox olduğunu ölçün.
Addım 4
Düyünü iyirmi dəqiqə qaynar duzlu suda ayrıca bişirin. Yaşıl paxlalıları eyni şəkildə bişirin və sonra yüngülcə qızartın. Toyuğa ikiqat qarnir ilə xidmət edin. Təzə otlar - şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan yeməyin bəzəyi və əlavəsi olacaqdır.
