Almaniyanın da kəsmik desertinin öz versiyası var. Klassik versiyada krem pendirdən istifadə ediriksə, kvark doldurma rolunu oynayır!
Vacibdir
- Əsas məlumatlar üçün:
- - 150 qr un;
- - 0,75 çay qaşığı qabartma tozu;
- - 55 q şəkər;
- - 15 q vanil şəkər;
- - 1 kiçik yumurta;
- - 75 q kərə yağı.
- Kəsmik doldurulması üçün:
- - 3 yumurta;
- - 115 q şəkər;
- - 565 q kvark;
- - 1 paket vanil şəkər;
- - kiçik bir limonun qabığı;
- - 190 ml süd;
- - 40 qr qarğıdalı nişastası.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl, altını qabartma kağızı ilə örtərək, yanlarını əridilmiş kərə yağı ilə yağlayaraq 20 sm diametrli bir forma hazırlamalısınız.
Addım 2
Baza üçün yağ yumşaldılmalıdır: bişmədən təxminən 40 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Yumşaq olduqda, iki növ şəkərlə tüklü qədər çırpın. Sonra yumurta əlavə edin və yenidən yaxşıca döyün.
Addım 3
Quru maddələri qarışdırın: un və qabartma tozu ayrıca. Onları kərə yağı qarışığına tökün və tez xəmir yoğurun. Plastik qabığa bükün və 60 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 4
Doldurmağı hazırlamaq üçün yumurtaları ağ və sarıya bölün. Birincisini sabit zirvələrə şəkər nisbətinin üçdə biri ilə çırpın və sarısını kiçik bir limonun rendelenmiş qabığı ilə, qalan şəkərlə (həm düz, həm də vanil), kvarkı və südü hamar olana qədər qarışdırın (bunu bir qida prosessoru ilə edirəm 1-2 dəqiqə) … Sonra nişasta əlavə edin və yenidən tez qarışdırın. Yumşaq bir spatula istifadə edərək, ağları sarısı qarışığı ilə birləşdirin.
Addım 5
Fırını 170 dərəcəyə qədər istilənməyə qoyun. Xəmiri soyuducudan çıxarın və kifayət qədər yüksək tərəflər meydana gətirərək şəklində yoğurun. Kəsmik kütləsini içərisinə qoyun və isti sobaya göndərin. 1 saat 10 dəqiqə bişirin, sonra qapıları açmadan sobada soyumağa qoyun. Sonra bir gecədə soyuducuya göndərin və soyuq xidmət edin!
