Bu ənənəvi Alman yeməyi çoxdan doğma rus halına gəldi. Bununla birlikdə, bir çox ölkənin milli mətbəxində əcdadı Alman dilində kələm olan orijinal bişmiş kələm reseptlərini tapa bilərsiniz.
Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar
Alman ənənələrinə uyğun bir lahana turşusu güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq: 500 qram lahana turşusu, 1 alma, 100 ml alma şirəsi, 50 q gavalı, bir kaşığı kərə yağı, 1 soğan.
Kələm turşusunu əvvəlcədən islatmaq və yaxşıca sıxmaq məsləhətdir. Əks təqdirdə, Alman dilində bişmiş kələm çox duzlu olacaq. Bundan əlavə, duzlamadan əvvəl çox qaba kəsilmiş kələm əlavə olaraq doğranması məsləhətdir. Həm də şəkər və konservantlarla doymuş hazır alma suyu istifadə etməyin. Tənbəl olmamaq daha yaxşıdır, bir neçə alma sürtün və təbii suyunu sıxın.
Alman bişmiş kələm tez-tez bişmiş köpəkbalığı, kolbasa və ördək üçün yan yemək kimi istifadə olunur. Bununla birlikdə, bişmiş kələmdən və müstəqil bir yemək kimi istifadə edə bilərsiniz.
Alman qızardılmış kələm resepti
Soğan soyulur və incə yarım halqalara doğranır. Alma və gavalı axan suda yuyulur. Sümüklər gavalıdan çıxarılır. Almalar yarıya bölünür və toxumları olan sərt nüvə çıxarılır. Meyvələri səliqəli zolaqlar şəklində kəsin.
Dərin bir qızartma qabda yağı yüksək istilikdə qızdırın. Əvvəla, duzlu kələm qızardılır. Məhsulun yalnız 2/3 hissəsini götürməlisiniz. Yemək bişirərkən kələm kifayət qədər yumşaq olduqda qovurma qabına soğan əlavə edin. Yeməyin yanmasının qarşısını almaq üçün maddələri vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
Kələm və soğan qovrulan kimi meyvələr onlara köçürülür. Bundan sonra yemək başqa 5 dəqiqə bişməyə davam edir. Sonra alma şirəsi mətbəxə tökülür, qapaq ilə örtülür və kələm orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirilir. Qalan turş turşusu hazırlanmış yeməyə əlavə olunur. Komponentlər qarışdırılır və masaya verilir.
Əlbəttə ki, bişmiş kələmin hazırlanması bölgələrdən bölgələrə çox dəyişir. Məsələn, bəzi reseptlər yeməyə ardıc meyvələri əlavə etməyi təklif edir. Porcini göbələkləri, quru ərik, yerkökü, sarımsaq və şəkər əlavə edilmiş bir yemək üçün seçimlər var.
Alman üslubunda kələm güveç sizə yaradıcılıq üçün geniş yer verir. Hər hansı bir ev xanımı öz orijinal reseptini yaradaraq bir yemək hazırlaya bilər. Və təklif olunan yemək üsulu əsas kimi qəbul edilə bilər.
