Belarusiya dilimində kələm - bunlar yalnız fərqli bir bişirmə üsulu ilə və buna görə fərqli, tamamilə yeni bir dad ilə eyni tənbəl kələm rulonlarıdır.
Tərkibi:
- 0,1 kq düyü;
- 0,5 kq ağ kələm;
- 0,2 kq doğranmış donuz əti;
- 100 ml su;
- ½ soğan;
- ½ yerkökü;
- 1 dəfnə yarpağı;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- 1 osh qaşığı. l. % 6 sirkə;
- 2 osh qaşığı. l. tomat sousu;
- 1 osh qaşığı. l. qarğıdalı;
- 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
- ½ çay qaşığı istiot;
- ¼ h. L. duz.
Hazırlanması:
- Suyu şəffaf olana qədər düyünü durulayın, təmiz su əlavə edin (1: 2 nisbətində saxlayın), qaynatın və minimum istilikdən yarım bişənə qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin.
- Soğanın yarısını dörddə birinə kəsin və 1 xörək qaşığı istifadə edərək qızılı rəngə qədər qızartın. l. Günəbaxan yağı.
- Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, qızıl soğana əlavə edin və 5 dəqiqə daha qızartın, sonra söndürün və istidən götürün.
- Kələmi incə doğrayın və dərin qızartma qaba qoyun. Oraya su tökün və dəfnə yarpağını atın, hamısını 1 xörək qaşığı tökün. l. günəbaxan yağı, bibər ilə çiləyin və zəif odda yarım saat qaynatın.
- Yarım saatdan sonra bişmiş kələmə tərəvəz qızartması, pomidor sousu, sirkə, duz və şəkər əlavə edin. Zəif odda 5 dəqiqə daha qarışdırın və bişirin.
- Bu müddətdən sonra kələm kütləsinə qaynadılmış düyü qoyun. Yenidən hər şeyi qarışdırın və 5-7 dəqiqə yenidən bişirin.
- Bir kərə yağı başqa bir tavada əridin. Kıyılmış donuz ətini qarğıdalıya qoyun, çəngəllə əzin və ya əzin, duz edin, yumşalana qədər qızardın.
- Qızardılmış ət kütləsini bir tavaya kələmin içinə tökün, hər şeyi qarışdırın və yaxşı isidin. Sonra boşqablara hissə-hissə səpilir və süfrəyə verilir.
- Belarusiya üslubunda bişmiş kələm, xörək və ya əsas yemək kimi istifadə edilə bilər. Buna görə də xama və təzə tərəvəzlərlə verilməsi tövsiyə olunur.
