Quinoa gritləri nadir hallarda rus mağazalarının rəflərində görünür, buna görə də çox populyar deyillər. Bununla birlikdə, quinoa ilə hazırlanan yeməklər dadlıdır və pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə müxtəlifləşdirə bilər.
Quinoa qədim tarixə sahib bir dənlidir. Taxılların ilk qeydinə İnka mədəniyyətində rast gəlinir. Yüksək qida dəyəri olan çox dadlı bir məhsuldur. Bununla birlikdə, yüksək kalorili məzmununa görə, quinoa yeməklərinin bir pəhriz üçün uyğun olma ehtimalı azdır.
Quinoa kim üçündür?
Taxıllar vegeterianların qidalanması üçün xüsusilə vacib olan çox miqdarda bitki zülalını ehtiva edir. Bundan əlavə, taxıl mədəniyyətində bədən üçün lazım olan amin turşuları və vitamin qrupları var.
Taxıl bitkiləri istehlak edərək, insan ət məhsullarında olan demək olar ki, bütün komponentləri əldə edir. Torpaq yarması, genetik modifikasiyanın istifadəsinin qadağan olduğu Latın Amerikası ölkələrindən Rusiya bazarlarına tədarük olunur.
Taxıllarda oksalatların olması səbəbindən böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün menyoya quinoa daxil edilməsi tövsiyə edilmir. Ancaq bu məhsul, allergiyada əziyyət çəkən xəstələr tərəfindən təhlükəsiz şəkildə istehlak edilə bilər, çünki taxıl özü var.
Quinoa necə bişirilir
Deyim ki, dənli bitkilərin hazırlanması prosesi digər dənli bitkilərin, məsələn düyünün hazırlanmasından fərqlənmir. Taxıl qaynamadan əvvəl yaxalamamağınız məsləhətdir. Bu vəziyyətdə yemək acı bir dad qazanacaqdır. Ancaq qaynadılmış taxılda daha çox qida qalacaq.
Acı ləzzət sevilməməyə səbəb olarsa, dənli bitkilər soyuq suda bir neçə saat və ya bir gecəyə batırılır. Hazırlanmış taxıl hərtərəfli yuyulur və bir qazana köçürülür. 1: 2 nisbətində taxılları su ilə tökün.
Quinoa'yı güclü istiliklə qaynadın. Su qaynayan kimi istilik yavaşca azalır və taxıl 15 dəqiqə qaynamağa davam edir.
Hazır taxıl olduqca orijinal görünür. Taxılın içərisində qabığın yerləşdiyi şəffaf bir mərkəz əldə edilir. Quinoa zövqləri və tutarlılığı incə kuskusa bir az bənzəyir. Tez-tez taxıllar kürü ilə müqayisə olunur, çünki istehlak edildikdə quinoa toxumları yumurta kimi partlayır.
Unudulmamalıdır ki, yemək zamanı quinoa ölçüsünü təxminən 4 dəfə artır. Buna görə yemək üçün uyğun ölçülü yeməklərdən istifadə etmək məsləhətdir.
Taxılın daha qırıntılı olması üçün qabda əvvəlcədən 2-3 dəqiqə qızdırmaq olar. Bu üsul yan yeməklərin hazırlanması üçün xüsusilə əlverişlidir. Hazır yeməyi duzlamaq isteğe bağlıdır - quinoada yeməklərə duzlu bir dad verən bir çox mineral var.
