Şərab Siyahısı Necə Hazırlanır

Mündəricat:

Şərab Siyahısı Necə Hazırlanır
Şərab Siyahısı Necə Hazırlanır

Video: Şərab Siyahısı Necə Hazırlanır

Video: Şərab Siyahısı Necə Hazırlanır
Video: Çaxır hazırlanması - Evde Şarap yapımı (Türkce Altyazılı) 2024, Mart
Anonim

Şərab siyahısı yalnız barın üzü deyil, həm də bəzəyi, xüsusi qürur mövzusudur. Bilik və zövqlə hazırlanmalıdır. Bütün bunlarla nisbət hissi haqqında unutmayın.

Şərab siyahısı necə hazırlanır
Şərab siyahısı necə hazırlanır

Vacibdir

  • - barın konsepsiyasını, onun mövzusunu bilmək;
  • - rəqabət edən barların siyahısı, onların şərab siyahıları;
  • - istifadə edilmiş içkilərin siyahısı.

Təlimat

Addım 1

Bir bar üçün bir konsepsiya hazırlayın, onun əsasında bir şərab siyahısı hazırlayın. Gələcək qonaqlarınızla "birləşməyə" çalışın ki, asanlıqla proqnoz verə və istəklərini təqdim edə biləsiniz.

Addım 2

Rəqabət edən müəssisələrdə təklif olunan şərab siyahılarına baxın, üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini aydın şəkildə müəyyənləşdirin. Menyuda olan səhvlərdən qaçınmağa çalışın.

Addım 3

Gələcək müştərilərin axtarışını asanlaşdırmaq üçün içkiləri aşağıdakı qruplara birləşdirin: spirtli içkilər, şərablar, az alkoqollu içkilər, kokteyllər və sərinləşdirici içkilər. Böyük bir çeşid olan qrupları alt qruplara bölün - məsələn, Almaniyanın şərabları, Fransanın şərabları və s.

Addım 4

Hər bir əşyaya bənzərsiz bir qeyd əlavə edin və qonaqların diqqətini cəlb etmək üçün xəyal və təxəyyülünüzü istifadə edin. İçkinin hazırlanmasında istifadə olunan əsas məhsulların siyahısını, gücünü göstərin. Bar menyusunda yalnız yeməyin adı deyil, görünüşü və dizaynı da vacibdir.

Addım 5

Kokteyl və içki qrupuna xüsusi diqqət yetirin. Müəssisənin atmosferini əks etdirir. Qarışıq, klassik əsaslarla güclü, müasir maddələrlə güclü, ekzotik tərkibli içkilər, eksklüziv içkilər, kokteyllər və alkoqolsuz içkilər olan əsas içkilər qruplarına bölün. Bar menyusunda məntiq vacibdir - Fransız şərablarından başlayın, sonra aperitiflərə keçin. Vermutlar və klassik aperitiflərdən əlavə, birinci qrupa iştah açan cin, tekila, viski, araq kimi güclü alkoqollu içkilər daxildir. Sonra həzm maddələrini - konyak, brendi, likörləri düzəldin. Barınızdakı kokteyllər əsas tələb mənbəyidirsə, onları əsas yerə qoyun və sonunda şərabları və digər içkiləri qoyun. Hər içkinin həcmini və qiymətini göstərin.

Addım 6

Barınızda qəbul edilmiş ödəmə üsullarını, sifariş masaları üçün əlaqə məlumatlarını, varsa cərimələr sistemini də göstərin.

Addım 7

Menyu və şərab siyahısı qurumun direktoru və baş mühasibi tərəfindən imzalanmalıdır.

Tövsiyə: