Yemək üçün ən populyar ət növü donuz ətidir. Bu ətdən böyük yeməklər üçün saysız resept var. Bir çox insan sümükdə ət sevir, təəccüblü deyil, sümükdə bişmiş donuz əti, sobada bişmiş, inanılmaz dərəcədə dadlı bir yeməkdir. Yəqin ki, hər evdar qadının hazırlanması üçün öz imza resepti, yeməyi bənzərsiz bir dad və ətir verən öz xüsusi tərkib hissəsi var.
Tərəvəz ilə donuz sümüyü
Vacibdir:
- porsiyonlu ət parçası;
- 2 orta kartof;
- 2 şirin bibər;
- zeytun yağı;
- Worcestershire sousu;
- sarımsaq;
- qırmızı balzamik sirkə;
- limon;
- qurudulmuş reyhan;
- duz istiot.
Pişirilməzdən əvvəl əti yaxşıca yuyun. Sonra şoraba hazırlayın. Bunu etmək üçün donuz ətinə limon suyu, şərab sirkəsi və Worcester sousu ilə səpin, dadına görə sarımsaq, duz və istiotla sürtün. Fırını maksimum istiliyə qədər qızdırın və ətini 20 dəqiqə ora qoyun.
Ət bişirərkən tərəvəzləri edə bilərsiniz. Kartofu yarımda, bibəri dörddə birinə kəsərək kartof və bibəri soyun. Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın və üzərinə tərəvəz qoyaraq 20 dəqiqə sobada saxlayın.
Xidmətə başlamazdan əvvəl tərəvəzləri bir qaba, duza qoyun, ətini mərkəzə qoyun, incə doğranmış reyhan otlarına səpin.
Portağallı donuz sümüyü
Vacibdir:
- bir kiloqram sümüyə paylanmış donuz parçaları;
- 4 portağal;
- limon;
- 200 g çuxurlu zeytun;
- 5 diş sarımsaq;
- 3 xörək qaşığı tərəvəz suyu;
- 2 xörək qaşığı bal;
- 1 qaşıq dolusu nişasta;
- bir çay qaşığı quru kəklikotu;
- duz istiot.
Əti yuyun. Bir portağalın qabığını soyun və dilimlərə kəsin, ikincisini spiral şəklində soyun və qalan hissədən suyu sıxın. Limondan suyu sıxın, portağal ilə qarışdırın və ətin üzərinə tökün. Dilimlərə doğranmış iki diş sarımsaq əlavə edin və bir neçə saat marinat edin. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra əti kağız dəsmal ilə qurutun.
Qalan sarımsağı əzib bal və kəklikotu ilə qarışdırın. Əti duzlayın, bibərlə bişirin və yaranan bal-sarımsaq qarışığı ilə yaxşı sürtün. Ət bir saat ərzində 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişiriləcəkdir. Sonra qalan şoraba, tərəvəz suyu, doğranmış portağal, qabıq və zeytunu donuz ətinə əlavə edin və 60 dəqiqə daha qızartın. Yemək bitdikdən sonra nişastanı bir az su ilə seyreltin və ətin üzərinə tökün.
Pomidor sousunda donuz əti
Vacibdir:
- Sümüyün üzərində 2 eyni donuz əti;
- 1 limon;
- 1 soğan;
- 4 göbələk;
- 200 q tomat pastası;
- 50 g un;
- 30 g yağ;
- dəfnə yarpaqları, duz, istiot, ədviyyat.
Əti hərtərəfli yuyun, ədviyyat, duz, istiot ilə ovuşdurun və limon suyu ilə tökün. Yaxşı qızdırılan sobada parçaları qızarana qədər qovurun. Pomidor sousu üçün soğanı və şampinonu doğrayın və tomat pastası ilə bişirin. İkinci bir tavada unu qızarana qədər qovurun, bulyon ilə qarışdırın və sote edilmiş tərəvəzlərə əlavə edin. 20 dəqiqə bişirin, bişirdikdən sonra duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl hazırlanmış ət ilə yaranan sousu tökün; tərəvəzlər və otlar bu cür ət üçün əla yan yemək olacaqdır.
