Zəngin balıq şorbası, balıq tortları və ya başqa bir gəzinti yeməyi bişirməyə qərar verdikdən sonra, bir çox ev xanımı özlərinə sual verir: "Onu necə düzgün və tez kəsə bilərsiniz?" Bir gəzinti kəsmək o qədər də çətin bir iş deyil, əsas bir məqsəd qoymaqdır.
Vacibdir
-
- pike;
- Doğrama taxtası;
- bıçaq.
Təlimat
Addım 1
Balığı hazırlayın. Əvvəlcə dondurulmuş gəzdirilən buzun eritilməlidir. Bunu əvvəlcədən etməmisinizsə, soyuducunun alt rəfindən istifadə edərək böyük bir qaba soyuq su tökün, duz əlavə edin və balığın içinə qoyun. Suyun balıqları tamamilə gizlətdiyinə əmin olun. Mikrodalğalı sobada gəzdirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, ən faydalı yol qidaları soyuducuda eritməkdir.
Addım 2
Hazırlanmış balıqları axan suyun altında yaxşıca yuyun, bir az qurutun.
Addım 3
İncə bir dəri zolağı ilə birlikdə pelvik qanadları kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Qarın tərəfindən solungaç xətti boyunca bir kəsik edin.
Addım 4
Qarnı açın, bütün iç tərəfləri diqqətlə çıxarın.
Addım 5
Tırmanış xəttindən quyruğa qədər silsilə boyunca iti bıçaq gəzdirərək pikeni iki yarıya bölün. Bu, bir parça pike filesi yaradacaqdır. İkinci yarıda baş və silsilə qalacaq.
Addım 6
Pulpanı silsilədən ayırın. Bunu etmək üçün, gürzün digər yarısını masanın üstünə tərs çevirin və iti bıçaqdan istifadə edərək filetoları səliqəli, sürətli bir hərəkətlə kəsin.
Addım 7
Bağırsaqların olduğu filetonun alt kənarını kəsmək üçün bıçaqla sümükləri çıxarın.
Addım 8
Əti dəri ilə ayırın. Bunu etmək üçün qarşınıza bir parça fileto qoyun, dərini aşağı baxın. Bir tərəfdən bir çəngəldən istifadə edərək balıqları quyruq tərəfdən kəsmə taxtasına basıb saxlayın, digər tərəfdən dəriyə sürətlə quyruqdan yuxarı dəri boyunca iti bıçaq gəzdirərək filesi çıxarın. Bu addımları gəzinti yerinin digər yarısı ilə təkrarlayın. Pike filesi hazırdır.
