Erik, hər hansı bir meyvə məhsulu kimi, populyar və çox yaygın olmayan növlərə malikdir. Çeşidlər böyüyən bölgəni nəzərə alaraq ağacların və meyvələrin müqayisəli xüsusiyyətlərinə görə seçilməlidir. Eyni zamanda, parametrlərin optimal birləşməsinə nail ola bilərsiniz və nəticədə yalnız yüksək keyfiyyətli və keyfiyyətli meyvələrə sahib ola bilərsiniz.
Bağlarda və bağ evlərində yayılma baxımından gavalı alma və armuddan sonra şərəfli üçüncü yeri tutur. Tez-tez bağın incisi adlanır. Meyvə ağacları arasında gavalı ən məhsuldar biridir. Yetişmə dövrünə görə sortları götürdükdən sonra məhsulu yığmaq və saxlamaq qaydalarına riayət edərək, təzə meyvələri ildə beş aydan çox istifadə edə bilərsiniz.
Erikin dəyəri bu meyvə məhsulunun çox yönlü olması ilə əlaqədardır. Bir neçə min il əvvəl albalı-gavalı və qaragözün keçməsi nəticəsində ortaya çıxan hibrid bu bitkilərin bütün əsas xüsusiyyətlərinə sahib idi. Nəticə, soyuq və isti enliklərə xas olan bir anda iki dəst qida ehtiyatı olan bir meyvədir. Erik gilas gavalısının ləzzət və ətir komponentlərini faydalı xüsusiyyətləri və qaragözün soyuq davamlılığı ilə uğurla birləşdirir.
Erik insan pəhrizində əvəzolunmaz bir qida komponentidir. Qidalandırıcı, vitamin və minerallarla zəngin olduğu halda doymuş yağlar ehtiva etməyən az kalorili bir qidadır. Qidalılıq gavalı növündən asılı deyil, çünki əsasən karbohidratlardan əmələ gəlir. Klassik BZHU formulundakı faiz nisbəti aşağıdakılardır: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
İstehlak olunan karbohidratların udma sürəti bir insanın qanındakı şəkər səviyyəsini təsir edir. Nəzarət etmək üçün, 0-dan 100 vahidədək bir miqyasda, üç qrupa bölünən (55-dən az, 55-dən 69-a və 70-dən çox) qidanın glisemik indeksini rəhbər tuturlar. Erik 35 ədəd aşağı GI-yə malikdir. Yəni lif tərkibi sayəsində məhsul sürətlə əmilir, aclığı yaxşı təmin edir, eyni zamanda qan şəkər səviyyəsində kəskin bir artım vermir və kilo almağa kömək etmir.
Bir gavalıda kalori miqdarı müxtəlifliyinə və yetişmə dərəcəsinə görə 40 ilə 49 kkal arasında dəyişə bilər. Dölün orta çəkisinin təxminən 30-35 qram olduğunu nəzərə alaraq enerji dəyərinin sadə bir hesablanmasını etmək asandır. Bir yetişmiş meyvədə təqribən 14-15 kkal var. 100 g baxımından 40-49 kcal əldə edilir. Təzə meyvələrin növlərinə görə kalori miqdarı aşağıdakı kimi paylanır: qara meyvəli sortlar üçün - 45 kkal-dan çox, sarı gavalıda - orta hesabla 43, qırmızı sellülozlu meyvələrdə - ən azı 42 kkal. Evdə bir kalori kalkulyatoru istifadə edərək, gavalı üçün ümumiyyətlə 100 qram sellüloz üçün ortalama 44 kkal alınır.
Eriklər həm təzə, həm də işlənə bilər. Konservləşdirilmiş meyvələr dadı və qida keyfiyyətlərini yaxşı saxlayır. Ancaq enerji dəyəri baxımından bir-birlərindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənirlər. 100 qramlıq gavalı mürəbbəsindəki kalori sayı 290, kompot 100, şirəsi 39dur. Quru gavalı kimi qiymətli bir quru meyvənin kalori miqdarı təzə meyvələrdən 4-6 dəfə çoxdur. Dondurulmuş gavalılar təzə meyvələrə nisbətən kalori miqdarını dəyişdirmir. Smolinka çeşidində, əridildikdən sonra gavalı heç formasını itirmir.
Gavalı ağacı meyvələri% 9-dan 15-ə qədər şəkər ehtiva edir, üzvi turşularla, pektinlə zəngindir. Ən şirin olan Ranclad gavalılarıdır. Pəhriz lifi, sorbitol və isatin bədənin həzm prosesini yaxşılaşdırır. Gündəlik 2-3 gavalı istehlak edərək mədə-bağırsaq problemlərindən qaçınmaq olar. 10-20 qara gavalı yumşaq laksatif və sidikqovucu təsirə nail olmaq üçün kifayətdir. Kimyəvi tərkibi baxımından, gavalı təhlükəsiz şəkildə şəfalı kiler adlandırmaq olar. B vitaminlərinin konsentrasiyası, P-vitamin tərkibinin tərkibi, iz elementləri və s. Təzə gavalı, xüsusən də Mirabelle çeşidi bədəndə A vitamini və beta-karoten mənbəyidir. Meyvə askorbin turşusu və C vitamini ilə zəngin qidalara aiddir. Askorbin turşusunun tərkibində lider (100 q pulpa başına 18, 5 mq) gec yetişən çeşidli Zolotistaya sortudur. Üç yetişmiş gavalıda mövcud olan 10 mq C vitamini, 100 qramlıq bir alma ilə eyni, armud və ya nar kimi 100 g meyvədə olduğundan iki dəfə çoxdur.
Rəngi ilə fərqlənən gavalılar arasındakı rollar aşağıdakı şəkildə bölüşdürülür: Timiryazev, Smolinka, Səhər, Tambov gözəlliyi, Yumurta mavisi, Alexy, Qırmızı top, Kantemirovka, Mavi hədiyyə, Etude
Meyvə bitkilərinin çeşidli sortları təkcə ağac habitus, şaxta müqaviməti və xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı davamlılığı ilə fərqlənmir. Çox vacib bir təsnifat meyvə müddətinə görədir.
Meyvələrin çıxarıla bilən yetişmə vaxtına görə, gavalılar erkən, orta və gec bölünür:
- Erkən yetişmə dövrlərinin sortları, "ilk meyvələrin" istehlakçı keyfiyyəti ilə dəyərlidir və daha çox təzə istehlak olunur: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya erkən, iyul gülü, Kubanskaya erkən, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record erkən.
- Orta mövsüm növləri daha zəngin bir dada malikdir: Voloşka, Renklod Altana, Macar Belarusiya, Macarıstan Donetsk, Kuban əfsanəsi. Orta yetişən gavalıların ən çox növləri var: Kantemirovka, Yumurta Göyü, Səhər, Renklod kolxozu və s. Göy Quş gavalıları əla Tkemali sousu hazırlayır.
- Gec növlər - Macar İtalyan, Vikana, Vengerka Voronej, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod kolxoz, Qana Shpet - saxlama üçün uygundur, nəqliyyata yaxşı dözürlər.
Bağlı bir ağac və ya böcək növü ilə tozlanmasını tələb edən özünəməxsus sortları və gavalıları ayırın. Viola, Bogatyrskaya, Timiryazev Memory, Morning öz-özünə məhsuldar gavalı arasında populyar hesab olunur. Qismən özünəməxsus sortların nümunələri - Krasnoselskaya, Qırmızı top. Tozlandıran gavalıların yanında əkilmiş öz meyvəsiz sortları (Zanyatnaya, Bolxovchanka, Sukhanovskaya) yaxşı məhsul verir.
Eriklər forma, ölçü, dəri və sellüloz rənginə görə fərqlənir. Macar, uzanan bir oval şəklin meyvəsidir, kürə gavalılarına rənglod deyilir.
Çalarların palitrası zəngindir - yaşıl və sarı-narıncıdan qırmızı-bənövşəyi və qara rəngli mavi rəngə qədər. Yaz və günəş gavalı xatırladır Bal ağ, Mara, Mirabelle. Narıncı-qırmızıdan olan Cənubi Gözəllik, Chanel ətirinin yüngül bir qoxusuna malikdir. Qızıl çəhrayı Victoria ağacın budaqlarında zərif görünür. Çəhrayı-qırmızı Yoğun bir balmumu çiçəyi ilə örtülmüş Renclode Altana gavalıları şərab ləzzətinə və süfrə şərabının rənginə malikdir. S Smolinka, Violet, Alexiy, Şaftalı sortlarında qırmızı və bənövşəyi rəngli gözəl meyvələr. Ancaq ən çox gavalı, mavi-qara rəngə qədər klassik mavi çalarlara malikdir - Viola, Blue Dar, Crooman və digərləri. Orijinal tünd çeşid Macarıstan İtalyanı quru meyvələrin istehsalında üstün sayılır.
