Barlarda olan şokolad müasir həyata möhkəm qədəm qoydu və hələ üç yüz il əvvəl bu barədə heç bir şey məlum deyildi. Çini versiyası yalnız 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Mağazalarda bir neçə növ şokolad var. Acı birini seçərkən məhsulun tərkibinə, rənginə və görünüşünə diqqət yetirməlisiniz.
Acı şokolad müxtəlif növlərdə satılır. Evdə isti şokolad içkisi hazırlamaq üçün yüksək miqdarda kakao likörlü şokolad uyğun gəlir. % 99 kakao tərkibli tünd şokolad belə təhlükəsiz ala bilərsiniz. Məhsulun acılığı süd və suyun yumşaldılmasına kömək edəcəkdir. Belə bir içki bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlayır; əla bir incəlikdir.
Yüksək keyfiyyətli tünd şokoladda yüksək miqdarda sürtgəcdən keçirilmiş kakao paxlası mövcuddur - ən az 55% Daha tünd şokaladı sevirsinizsə, tərkibində sürtgəcdən keçirilmiş kakao 90% və ya daha çox olan bir məhsul alın.
Şokoladda kakao yağı və şəkər ola bilər. İstehsalçılar, texnologiya ilə tamamilə icazə verilən tünd şokoladda lesitin də əlavə edirlər. Ən yüksək keyfiyyətli acı şokolad dərin tünd qəhvəyi rəngə malikdir; məhsul heç vaxt qara rəngdə olmamalıdır.
Qara şokoladın görünüşünə bir nəzər yetirin. Səthdə "boz saç" olmamalıdır. Mövcudluğu şokoladın təzə olmadığını və ya saxlama şərtlərinin pozulduğunu göstərir.
Etiketi diqqətlə oxuyun. Şokoladın keyfiyyətini yalnız məhsulun çəkiyə görə satılması halında gözlə müəyyən etmək mümkündür. Bükülmüş şokolad seçərkən paketdəki son istifadə tarixini və tərkibini oxuyun.
Qara şokoladın sağlamlığa bir çox faydası var. İstifadəsi rifaha müsbət təsir göstərir. Şokoladda bir çox faydalı maddə var, sümükləri gücləndirir. Ağlabatan miqdarda yeyirsinizsə, faydalıdır. Şokolad qan təzyiqini normallaşdırır. Məhsul dişlər üçün zərərsizdir, sinir sistemini stimullaşdırır. Bundan əlavə, qara şokolad bədənin insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən sevinc hormonu istehsalına kömək edir.
Satışda müxtəlif növ şokoladlar var. Seçim edərkən əsl şokoladın kakao liköründən hazırlandığını unutmayın. Bəzən şokolad istehsalında kakao tozundan istifadə edilməsinə icazə verilir. Həm də məhsulda və kakao yağı içində ola bilər. Ancaq bunun əvəzediciləri olmamalıdır. Ən çox görülən əvəzedici, tez-tez keyfiyyətsiz şirniyyatda olan palma yağıdır. İstisna ağ şokoladdır, tərkibində rəndələnmiş kakao yoxdur.
Bazarda tapılan bütün digər maddələr birləşməsi məhsulu şokolad adlandırmaq hüququndan məhrum edir. Belə barlara "qənnadı məmulatları" deyilir, onları şokolad dərəcəsinə qaldırmaq kökündən səhvdir. Onların tək mübahisəsiz üstünlüyü aşağı qiymətləridir.
Mağazalarda geniş çeşidli tünd şokolad təklif olunur. İdeal olaraq, tərkibi aşağıdakı kimi olmalıdır: kakao kütləsi, kakao yağı və şəkər. Kakao likörünün yüksək miqdarı bu məhsulun bir xüsusiyyətidir. Rəndələnmiş kakao paxlası ən azı 55% olmalıdır. Faiz nə qədər çox olarsa, şokoladda daha çox acı və ləzzət olur.
Bazarda ağırlıqlı şokolad almamalısınız, xüsusən satıcı məhsulu çox aşağı qiymətə satsa və "əsl İsveçrə şokoladını" satdığına əmin olsa.
Səthində yüngül "çiçəklənmə" aydın görünürsə, heç vaxt şokolad almayın. Acı və digər şokoladları yalnız mağazalardan almaq lazımdır. Bir çox ölkə məhsulu buraxır. Tünd şokolad çubuqları var, hər zaman çəkiyə görə ala bilərsiniz. Satışda qazlı kakao paxlasının tərkibi 70% -ə çatan qazlı acı şokolad da var.
